Horchata

Ingredientes

• 120 g de arroz blanco de grano largo
• 150 g de almendras (, blanqueadas)
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 2 palitos de canela
• 500 ml de agua (, caliente, no hirviendo)
• 750 ml de agua ((fría))
• 75 g de azúcar
• Licuadora
• Estopilla

Preparación

1. 1

   Muela el arroz en una licuadora hasta que se reduzca a un polvo fino.

2. 2

   Transfiéralo a un tarro grande y agregue las almendras, los palitos de canela y la canela molida. Añada los 500 ml de agua y mezcle.

3. 3

   Cierre el recipiente y déjelo reposar durante 8 horas a temperatura ambiente.

4. 4

   Al final de estas 8 horas, quite los palitos de canela, y vierta la mezcla de arroz en una licuadora.

5. 5

   Mezcle en la licuadora durante 3 a 4 minutos, o hasta que la mezcla esté suave.

6. 6

   Coloque un colador de malla fina en una ensaladera profunda y cúbralo con 2 capas de estopilla húmedas.

7. 7

   Vierta la mezcla gradualmente, revolviendo suavemente para ayudar a que el líquido pase a través de la estopilla y el colador.

8. 8

   Agregue 500 ml de agua fría a la mezcla y continúe revolviendo suavemente.

9. 9

   Cuando haya agregado todo el líquido, tome las esquinas de ambas estopillas y enróllelas.

10. 10

    Apriete fuerte para expulsar todo el líquido restante.

11. 11

    Agregue los 250 ml restantes de agua fría y el azúcar. Mezcle bien con una batidora de mano.

12. 12

    Vierta en un recipiente, cubra bien y refrigere por lo menos 3 horas antes de servir.

13. 13

    Revuelva bien antes de servir.

14. 14

    Sirva con hielo picado.

15. 15

    Guarde durante un máximo de 6 días en el refrigerador.