Pastelitos de Pavo Sobrante, Arándanos y Brie

Ingredientes

• 320 g (1 paquete)hojaldre refrigerado ya estirado
• 160 gsalsa de arándanos
• 200 gpavo cocido en lonchas
• 160 g (peso con corteza)brie
• ¼ cucharaditasal marina
• 1 cucharadaleche

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 180 °C con ventilador o a 200 °C sin ventilador.

2. 2

   Cortar el hojaldre

   Desenrolla los 320 g de hojaldre y córtalo en 8 rectángulos iguales.

3. 3

   Marcar los bordes

   Marca un borde a 1 cm del contorno de cada rectángulo. Pincha con un tenedor la parte interior del borde.

4. 4

   Añadir los arándanos

   Reparte los 160 g de salsa de arándanos entre los 8 rectángulos y extiéndela sin sobrepasar los bordes.

5. 5

   Repartir el pavo

   Corta en lonchas los 200 g de pavo cocido y colócalas sobre la salsa de arándanos. Espolvorea ¼ de cucharadita de sal marina.

6. 6

   Colocar el brie

   Corta los 160 g de brie en lonchas y distribúyelas encima del pavo.

7. 7

   Pintar y hornear

   Pinta los bordes del hojaldre con 1 cucharada de leche y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

¿Qué son estos pastelitos de pavo?

Son porciones individuales de hojaldre cubiertas con pavo, salsa de arándanos y brie, una combinación de sabores muy asociada a las comidas festivas británicas. Esta receta aprovecha el pavo cocido que queda después de celebraciones como Navidad o Acción de Gracias.

El borde marcado ayuda a contener el relleno mientras el hojaldre se hornea. La mezcla de fruta agridulce, carne y queso cremoso aporta contraste en cada porción.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 328 calorías, 4g de proteína, 8g de hidratos y 6g de grasa.

El hojaldre y la salsa de arándanos aportan la mayor parte de los hidratos; el hojaldre y el brie contribuyen buena parte de la grasa. El pavo aporta proteínas, y puedes equilibrar el plato acompañando un pastelito con una ración generosa de verduras.

Cómo preparar el hojaldre

Rectángulos iguales: procura que las ocho piezas tengan un tamaño parecido para que se horneen al mismo ritmo.

Borde marcado: haz la incisión sin atravesar la masa y pincha solo la zona interior. Así, el centro queda menos abombado que los bordes durante la cocción.

El equilibrio del relleno

Salsa de arándanos: extiéndela dentro del borde, en lugar de dejarla amontonada en el centro. Una capa uniforme facilita que cada pastelito tenga relleno de principio a fin.

Pavo y brie: reparte el pavo antes de añadir el queso para que las lonchas de brie queden por encima. La sal se espolvorea sobre el pavo antes de colocar el queso.

Cuándo están listos

Horneado: el tiempo indicado es de 20-25 minutos, pero el aspecto del hojaldre es la señal práctica para comprobarlo. Retira los pastelitos cuando los bordes estén dorados.

Temperatura: usa 180 °C si el horno tiene ventilador y 200 °C si no lo tiene. La leche en el borde contribuye a que se dore.

Cómo servirlos

Acompañamiento fresco: una ensalada de hojas verdes o verduras aliñadas aporta un contraste ligero al hojaldre y al queso.

Para una comida más completa, sírvelos con verduras asadas o una guarnición de patata. Al ser porciones individuales, también resultan prácticos en una mesa informal.

Notas y consejos

• Mantén la masa fría mientras preparas los demás ingredientes para que conserve mejor su forma.
• Usa un cuchillo afilado para cortar el brie en lonchas limpias.
• Respeta el borde de 1 cm al repartir la salsa para que no se derrame sobre los laterales.
• Deja algo de espacio entre los rectángulos en la bandeja para que el calor circule.
• Comprueba el dorado a partir de los 20 minutos, ya que cada horno puede variar.

Variaciones

• Tomillo: añade unas hojas sobre el brie antes de hornear para aportar un toque herbal.
• Pavo desmenuzado: sustituye las lonchas por pavo desmenuzado y repártelo en una capa uniforme.
• Salsa casera: utiliza salsa de arándanos casera en lugar de la preparada.
• Con nueces: reparte unas nueces troceadas sobre el relleno antes de hornear para añadir un punto crujiente.

Errores comunes

• Pinchar el borde: evita pinchar la franja exterior para que pueda subir y dorarse.
• Excederse con la salsa: no la extiendas hasta el contorno, porque puede rebosar durante el horneado.
• Amontonar el relleno: reparte pavo y brie de manera uniforme para que cada pieza se caliente por igual.
• Sacarlos demasiado pronto: espera a que el hojaldre esté dorado, no solo caliente.
• Cortarlos recién salidos: deja que se asienten un momento antes de servir para que el relleno no se desplace tanto.

Cómo conservarla

Guarda los pastelitos ya fríos en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelos en un máximo de 2 días. Recalienta en el horno hasta que estén calientes y el hojaldre recupere algo de textura; evita el microondas si quieres mantenerlo crujiente.

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