Sopa de calabaza

Ingredientes

• 907 g (2 lb)calabaza, sin piel ni semillas y troceada
• 1cebolla, cortada en trozos grandes
• 2 medianaspatatas, peladas y cortadas en dados
• 1 grandezanahoria, pelada y cortada en dados
• 4 dientesajo, machacados
• 946 ml (4 tazas)caldo de pollo bajo en sal o caldo de verduras
• 2pastillas de caldo de pollo, desmenuzadas
• 1 pizca, si hace faltasal
• 1 pizca, si hace faltapimienta
• 120 ml (1/2 taza)mitad leche y mitad nata, o nata ligera
• 1/2beicon cocido, para servir (opcional; la cantidad no está especificada)
• 1 pizcaperejil fresco, para servir (opcional)

Preparación

1. 1

   Cuece las verduras

   Pon en una olla grande todos los ingredientes excepto la nata. Lleva el caldo a un hervor suave a fuego medio y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

2. 2

   Tritura la sopa

   Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede homogénea.

3. 3

   Añade la nata

   Incorpora la nata y remueve para integrarla. No vuelvas a hervir la sopa después de añadirla.

4. 4

   Ajusta y sirve

   Prueba la sopa y añade sal o pimienta si hace falta. Sírvela con beicon y perejil, si lo deseas.

¿Qué es la sopa de calabaza?

Es una sopa cremosa de verduras muy popular en la cocina estadounidense, donde la calabaza se cuece con otros ingredientes y se tritura. Esta versión incorpora patata para darle cuerpo y un toque de nata al final.

La combinación de calabaza, zanahoria y cebolla aporta un sabor dulce y suave, mientras que el beicon opcional añade un contraste salado y crujiente.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 157 calorías, 8g de proteína, 28g de hidratos y 3g de grasa.

La calabaza, las patatas y la zanahoria aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; la nata y el beicon contribuyen a la grasa, y el caldo de pollo puede aportar algo de proteína. Para equilibrar el plato, acompaña la sopa con una ensalada y una fuente de proteína si necesitas una comida más completa.

Los ingredientes que dan cuerpo

Calabaza y patata: la calabaza es la protagonista, y la patata ayuda a espesar la sopa sin necesidad de añadir más nata.

Caldo y pastillas: el caldo aporta el líquido de cocción y las pastillas refuerzan el sabor. Como ambos pueden contener sal, conviene esperar a probar la sopa antes de sazonarla.

Cómo comprobar que está lista

Verduras tiernas: cocina a fuego medio con un hervor suave hasta que puedas atravesar fácilmente la calabaza y la patata con un tenedor.

Textura triturada: bate hasta que no queden trozos visibles y la mezcla tenga una consistencia uniforme. Si la batidora salpica, mantén la cuchilla sumergida.

El toque final de nata

Fuera del fuego: añade la nata una vez trituradas las verduras y remueve para repartirla bien. Evita que la sopa hierva después, tal como indica el método.

Ajuste de sabor: prueba al final y añade sal o pimienta solo si lo necesita. El caldo y las pastillas ya pueden aportar suficiente sazón.

Beicon y perejil para servir

Beicon: desmenúzalo o córtalo en trozos para que sea fácil repartirlo por encima de cada cuenco. Al ser opcional, puedes servirlo aparte.

Perejil: una pizca fresca aporta un contraste aromático. También puedes servir la sopa sin guarnición.

Con qué acompañarla

Pan: una rebanada de pan tostado o una pieza de pan crujiente va bien para acompañar la sopa y recoger hasta la última cucharada.

Plato completo: sírvela con una ensalada sencilla si quieres añadir un acompañamiento fresco sin restar protagonismo a la sopa.

Notas y consejos

• Corta las verduras en trozos de tamaño parecido para que se cuezan de manera uniforme.
• Mantén un hervor suave mientras se ablandan las verduras.
• Tritura con la batidora de mano dentro de la olla para evitar salpicaduras.
• Prueba antes de añadir sal, ya que el caldo y las pastillas pueden estar sazonados.
• Añade la nata al final y no dejes que la sopa hierva después.
• Sirve el beicon aparte si cada comensal quiere decidir cuánto añadir.

Variaciones

• Caldo vegetal: usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
• Sin nata: omítela para obtener una sopa menos cremosa.
• Con beicon: añade el beicon cocido por encima justo antes de servir.
• Con perejil: termina cada cuenco con una pizca de perejil fresco.
• Más especias: añade pimienta al gusto al final de la cocción.

Errores comunes

• Verduras aún firmes: sigue cocinándolas hasta que estén tiernas antes de triturar.
• Sopa demasiado salada: no añadas sal hasta probarla, pues el caldo y las pastillas ya pueden estar sazonados.
• Salpicaduras al triturar: mantén la cuchilla sumergida y usa una olla profunda.
• Nata hervida: incorpórala fuera del fuego y no vuelvas a llevar la sopa a ebullición.
• Textura con trozos: continúa triturando hasta que la sopa quede homogénea.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Caliéntalas suavemente en una olla, removiendo y sin dejar que la sopa hierva.

Preguntas frecuentes