Bocados de queso brie al horno (¡4 sabores fáciles!)

Ingredientes

• 1 tubomasa de croissant refrigerada (o 2 láminas de hojaldre, parcialmente descongeladas)
• 1 pulverizaciónaceite en aerosol para cocinar (para el molde)
• 1 pizcaharina de trigo (para la superficie de trabajo)
• 1 rueda (250 g)queso brie entero
• 6 cucharaditassalsa de arándanos rojos enteros (o jalea o mermelada de arándanos rojos)
• 6 cucharaditasbeicon cocinado en dados (o trocitos de beicon)
• 6 unidadesnueces pecanas partidas por la mitad a lo largo
• 1-2 cucharadassirope de arce
• 6 cucharaditasconfitura de albaricoque (o mermelada)
• 6 cucharaditasnueces picadas
• 8 cucharaditasmantequilla derretida
• 1 dienteajo machacado o picado
• 1 ramitaromero, solo las hojas
• 1 pizcasal, al gusto
• 1 pizcapimienta negra recién molida

Preparación

1. 1

   Prepara el molde

   Precalienta el horno a 180 °C (375 °F). Engrasa ligeramente un molde para mini magdalenas con aceite en aerosol.

2. 2

   Corta la masa

   Si utilizas masa de croissant, desenróllala sobre una superficie ligeramente enharinada y pellizca las uniones para sellarlas. Si usas hojaldre, desenróllalo sobre el papel de horno en el que viene. Corta la masa elegida en 24 cuadrados iguales y presiónalos con cuidado en los huecos del molde.

3. 3

   Añade el brie

   Corta el brie en 24 trozos pequeños y coloca uno dentro de cada cestita de masa.

4. 4

   Cubre con arándanos

   Pon una cucharada de salsa de arándanos rojos en 6 cestitas. Añade sal y pimienta.

5. 5

   Prepara el beicon

   Reparte una cucharada de beicon cocinado, 2 mitades de nuez pecana y un chorrito de sirope de arce en otras 6 cestitas. Añade pimienta.

6. 6

   Añade albaricoque

   Pon una cucharada de confitura de albaricoque y nueces picadas en 6 cestitas. Añade una pizca de sal.

7. 7

   Mezcla ajo y mantequilla

   Mezcla la mantequilla con el ajo. Reparte algo más de 1 cucharadita de esta mezcla en las 6 cestitas restantes y añade 2-3 hojas de romero a cada una. Salpimienta.

8. 8

   Hornea los bocados

   Hornea hasta que la masa de croissant esté dorada, unos 10-15 minutos.

¿Qué son los bocados de brie al horno?

Son pequeñas cestitas de masa rellenas de brie que se hornean hasta que el queso queda fundido y la masa, dorada. Este tipo de aperitivo es popular en reuniones y fiestas de Estados Unidos, donde el brie al horno suele combinarse con ingredientes dulces o salados.

Esta versión reparte los 24 bocados entre cuatro sabores, así que ofrece variedad sin preparar cuatro recetas distintas. La masa hace de envoltorio crujiente y el brie aporta un centro cremoso.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 116 calorías, 3g de proteína, 7g de hidratos y 8g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de la masa y de las coberturas dulces; la grasa se concentra en el brie, la masa, la mantequilla y las nueces. El brie y el beicon aportan parte de la proteína. Para equilibrar el plato, sírvelos con verduras frescas o una ensalada sencilla.

La masa y el molde

Masa de croissant: sella bien las uniones antes de cortarla para que los cuadrados no se abran al hornearse.

Hojaldre: desenróllalo sobre su propio papel de horno, tal como indica la receta, para que no se pegue a la superficie de trabajo.

Molde: presiona cada cuadrado en el hueco de una bandeja para mini magdalenas; así se forma una cestita para el queso y la cobertura.

Elige un brie adecuado

Brie entero: la receta utiliza una rueda de 250 g, cortada en 24 trozos pequeños. Procura repartir el queso de forma uniforme para que cada bocado tenga relleno.

Tamaño: corta los trozos lo bastante pequeños para que quepan en las cestitas sin sobresalir demasiado. Así las coberturas tienen espacio y la masa puede dorarse alrededor.

Cuatro coberturas, cuatro contrastes

Arándanos rojos: su punto dulce y ácido acompaña al brie, con sal y pimienta para sazonar.

Beicon y arce: el beicon cocinado, las pecanas y un chorrito de sirope aportan notas saladas, tostadas y dulces.

Albaricoque y nueces: la confitura aporta dulzor y las nueces picadas, un contraste crujiente.

Ajo y romero: la mantequilla mezclada con ajo y unas hojas de romero perfuma los bocados; sal y pimienta completan esta opción salada.

Cómo reconocer el punto

La señal que da la receta es el color: hornea hasta que la masa de croissant esté dorada, lo que suele llevar 10-15 minutos. Vigila los bocados hacia el final, ya que el tamaño pequeño hace que el acabado dependa del horno y del tipo de masa.

Deja que el queso se asiente un poco antes de servir para que los bocados se puedan sacar del molde con más facilidad.

Organiza el montaje

Reparte primero los trozos de brie entre las 24 cestitas y después prepara cada cobertura en grupos de seis. Tener las coberturas listas antes de empezar ayuda a que el montaje sea ágil.

En la opción de ajo, mezcla la mantequilla y el ajo antes de repartirla; añade después el romero y el condimento a las últimas seis cestitas.

Cómo servirlos

Sírvelos recién horneados como aperitivo, agrupados por sabor para que cada persona pueda elegir. Una ensalada sencilla o crudités de verduras aportan un acompañamiento fresco junto a la masa y el queso.

Si los preparas para una mesa de aperitivos, puedes presentarlos junto a fruta fresca o galletas saladas, sin añadir más coberturas a la receta.

Notas y consejos

• Engrasa ligeramente el molde para facilitar que salgan las cestitas.
• Si usas masa de croissant, sella sus uniones antes de cortarla.
• Mantén los cuadrados de masa del mismo tamaño para que quepan en los huecos.
• Prepara las cuatro coberturas antes de repartirlas entre las cestitas.
• Comprueba el dorado hacia los 10 minutos y continúa horneando si hace falta, hasta un máximo aproximado de 15 minutos.

Variaciones

• Con mermelada: utiliza jalea o mermelada de arándanos rojos en lugar de la salsa.
• Con mermelada de albaricoque: sustituye la confitura por mermelada de albaricoque.
• Con trocitos de beicon: usa beicon ya cocinado en trocitos en vez de dados.
• Con más sirope: ajusta el chorrito de arce dentro de la cantidad indicada de 1-2 cucharadas.
• Con hojaldre: usa 2 láminas parcialmente descongeladas en lugar de la masa de croissant.

Errores comunes

• Uniones abiertas: pellizca las juntas de la masa de croissant para sellarlas antes de cortarla.
• Masa pegada: desenrolla el hojaldre sobre el papel de horno con el que viene.
• Cuadrados desiguales: divide la masa en 24 piezas iguales para llenar los huecos de manera uniforme.
• Demasiado relleno: corta el brie en 24 trozos pequeños para que quepa dentro de cada cestita.
• Masa pálida: hornea hasta que esté dorada y comprueba el punto entre los 10 y 15 minutos.

Cómo conservarla

Guarda los bocados sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 3 días. Recalienta en el horno hasta que estén calientes y la masa recupere algo de su textura crujiente.

Preguntas frecuentes