Atole de Frutas del Ponche

Ingredientes

• 2 tazas de fruta cocida del ponche (que te sobró)
• 1 taza de agua (o ponche si te sobró)
• 1/4 taza de azúcar + 1/4 (si se requiere)
• 2 1/4 tazas de leche de tu gusto (divididas)
• 2 cucharadas soperas de fécula de maíz (maicena)
• Canela en polvo para el momento de servir (opcional)

Preparación

1. 1

   Antes de medir las dos tazas de fruta de ponche, descarta las rajas de canela, las cañas (si usaste) y lo más que puedas de las flores de jamaica (si usaste).

2. 2

   Separa los tejocotes, los tamarindos u otra fruta que tenga tu ponche y que tenga una semilla o hueso grande. Abre la fruta y tira las semillas o huesos.

3. 3

   Si las guayabas están enteras, córtalas a la mitad y retira las semillas. Pero no te preocupes si hay muchas semillas sueltas, se van a moler.

4. 4

   Vacía la fruta a una licuadora, agrega ½ taza de agua o ponche y licúa hasta que veas que la mayoría de las frutas se han integrado con el líquido. Pero no al grado de que las semillas de las guayabas se desintegren.

5. 5

   Si se licúa mucho las semillas de la guayaba le darán una consistencia un poco arenosa, evitemos esto.

6. 6

   Cuela la mezcla en el pocillo u olla mediana. Vacía la otra media taza de agua (o ponche) a la licuadora para despegar el puré que se haya pegado a las paredes y vacíala sobre la coladera también.

7. 7

   Tira las semillas de la guayaba que seguro quedaron en el colador.

8. 8

   Agrega 1/4 de taza de azúcar al puré y sobre fuego medio alto mueve con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

9. 9

   Vacía 2 tazas de leche, revuelve, baja la temperatura a fuego medio y espera a que suelte el hervor. Moviendo de vez en cuando.

10. 10

    Mientras, disuelve la ´fécula de maíz (maicena) en el ¼ de taza de leche restante.

11. 11

    Cuando la mezcla suelte el hervor, vacía la maicena (revuelve un poco antes porque la fécula de maíz tiende a asentarse), revuelve y sin dejar de mover espera a que suelte el hervor nuevamente.

12. 12

    Prueba de dulce, y agrega más azúcar si así te lo dice tu paladar.

13. 13

    Cuando empiece a hervir, baja la temperatura a fuego bajo y sigue moviendo hasta llegar al espesor deseado. Apaga el fuego, deja enfriar por unos 10 minutos y sirve.

14. 14

    Espolvoréa un poco de canela en polvo sobre cada taza si así lo deseas.