Latte de Hojicha (caliente o helado)
El latte de hojicha combina té verde japonés tostado, de sabor cálido y ligeramente ahumado, con leche cremosa. Puedes prepararlo caliente para una bebida reconfortante o con hielo para tomarlo frío.
Ingredientes
- 1 cucharadapolvo de hojicha
- 2 cucharadasagua caliente
- 150 mlleche a elección
- 1 cucharadita (opcional)azúcar o edulcorante
- al gustocubitos de hielo
Preparación
- 1
Tamiza el hojicha
Para la versión caliente, pasa el polvo de hojicha por un colador fino sobre un cuenco para té y elimina los grumos.
- 2
Bate el té
Añade 2 cucharadas de agua caliente al cuenco y bate enérgicamente con un batidor de bambú. Reserva la mezcla.
- 3
Calienta la leche
Calienta los 150 ml de leche a elección hasta que esté templada y espumosa.
- 4
Mezcla la bebida
Vierte la leche caliente en una taza con el hojicha preparado.
- 5
Añade dulzor
Si quieres, endulza al gusto con azúcar o con el edulcorante que prefieras.
- 6
Tamiza el hojicha
Para la versión helada, pasa el polvo de hojicha por un colador fino sobre un cuenco para té para quitar los grumos.
- 7
Bate con agua
Añade 2 cucharadas de agua caliente y bate enérgicamente con un batidor de bambú.
- 8
Prepara el vaso
Pon cubitos de hielo y leche fría en un vaso.
- 9
Vierte el hojicha
Añade el hojicha batido al vaso con hielo y leche.
¿Qué es el hojicha?
El hojicha es un té verde japonés tostado, conocido por su aroma cálido y sus notas ahumadas. En este latte, el polvo de té se bate con agua caliente y se mezcla con leche, en una preparación sencilla que puede servirse caliente o fría.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 93 calorías, 5g de proteína, 7g de hidratos y 5g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Leche más ligera | 65 kcal | 4g | 5g | 4g |
| Esta ración | Tal cual | 93 kcal | 5g | 7g | 5g |
| Generosa | Acompáñalo con una tostada | 140 kcal | 8g | 11g | 8g |
En esta ración, los hidratos proceden principalmente del hojicha y del azúcar si lo añades; la leche aporta parte de los hidratos y también proteína y grasa. Para completar la bebida, puedes acompañarla con una pieza de fruta o una tostada sencilla.
El polvo de té
Tamizar el hojicha antes de batirlo ayuda a deshacer los grumos y facilita que se integre con el agua. El batido enérgico deja una base más uniforme para mezclar con la leche.
La base de agua
Usa las 2 cucharadas de agua caliente indicadas para preparar una pequeña cantidad de té concentrado. Bátelo justo antes de combinarlo con la leche para repartir bien el polvo.
La leche y la espuma
Para la versión caliente, calienta la leche hasta que esté templada y espumosa, sin necesidad de que llegue a hervir. Puedes escoger la leche que prefieras; el resultado dependerá de su textura y sabor.
Cómo servirlo frío
En la versión helada, pon primero el hielo y la leche fría en el vaso y vierte después el hojicha batido. Así puedes servirlo directamente sin calentar la leche.
El punto de dulzor
El azúcar o el edulcorante son opcionales, así que prueba la bebida antes de añadirlos. Incorpóralos poco a poco para que el dulzor no oculte el sabor tostado del té.
Cuándo disfrutarlo
El latte caliente va bien como bebida para una pausa tranquila, y la versión con hielo es una alternativa refrescante. Si lo acompañas, algo sencillo como una tostada o una pieza de fruta deja que destaque el sabor del hojicha.
Notas y consejos
- Tamiza el polvo en un cuenco seco para que sea más fácil eliminar los grumos.
- Bate el hojicha con energía antes de añadir la leche.
- Para la versión caliente, calienta la leche hasta que esté templada y espumosa.
- Añade el endulzante poco a poco y prueba antes de poner más.
- Usa leche fría y hielo para preparar la versión helada.
Variaciones
- Leche vegetal: utiliza la leche de origen vegetal que prefieras.
- Sin endulzar: omite el azúcar o el edulcorante para apreciar mejor el sabor tostado.
- Más dulce: añade azúcar o edulcorante al gusto.
- Versión helada: sirve la mezcla con leche fría y cubitos de hielo.
- Versión caliente: mezcla el hojicha con leche templada y espumosa.
Errores comunes
- No tamizar el polvo: pueden quedar grumos; pásalo por un colador fino antes de batir.
- Batir poco: el hojicha puede quedar mal integrado; bátelo enérgicamente con el agua caliente.
- Hervir la leche: puede perder la textura espumosa; caliéntala solo hasta que esté templada.
- Endulzar de más: el azúcar puede tapar el sabor del té; añádelo poco a poco y prueba.
- Usar leche caliente en la versión helada: enfría la bebida menos rápido; sigue la preparación con leche fría y hielo.
Cómo conservarla
Es mejor preparar el latte justo antes de tomarlo, especialmente si lleva hielo. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en el plazo de un día; remuévelo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el latte sin batidor de bambú?
Sí. Usa un batidor pequeño y bate con energía para integrar el polvo con el agua caliente.
¿Qué tipo de leche puedo usar?
La receta permite usar la leche que prefieras, tanto para la versión caliente como para la fría.
¿Es necesario añadir azúcar?
No, el azúcar o el edulcorante son opcionales. Prueba la bebida y endúlzala solo si lo deseas.
¿Cómo evito que queden grumos?
Tamiza el hojicha con un colador fino y bátelo enérgicamente con las 2 cucharadas de agua caliente.
¿Puedo dejarlo preparado con antelación?
Es preferible prepararlo justo antes de servir. Si guardas una sobra, refrigérala tapada y remuévela antes de tomarla.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de chopstickchronicles.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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