Pan de Maíz con Jalapeño y Hierbas de Olor

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de harina de maíz amarilla
• 3/4 tazas de harina
• 1/3 taza azúcar
• 1 cucharada sopera de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3 chiles jalapeños picados
• 2 cucharadas soperas de hierbas de olor picadas (yo usé orégano, perejil y tomillo)
• 1 taza de leche
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• Tazones de vidrio
• Tazas medidoras
• Cucharas medidoras
• Taza medidora de vidrio
• 1 molde para hornear de 8 pulgadas o dos moldes para cupcakes
• Tabla de picar
• Cuchillo
• Palillo de dientes

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 400° Engrasa el molde para hornear.

2. 2

   En un tazón combina harina de maíz, harina de todo uso, azúcar, polvo para hornear y sal. Mezcla muy bien.

3. 3

   Agrega los chiles picados y las hierbas de olor, revuelve.

4. 4

   Mezcla aceite, leche y huevo.

5. 5

   Vacía los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y combina suavemente hasta integrar. No batas de más.

6. 6

   Vacía al molde para hornear.

7. 7

   Hornea 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Sirve calientito.

8. 8

   Para panquecitos: Divide la masa en moldes de panquecitos y hornea por 15-18 minutos.