Pescado con Salsa de Fresas

Ingredientes

• 4 -2 oz filetes de bacalao u otro pescado blanco
• 1 libra de fresas frescas (lavadas)
• 1/4 taza de cebolla morada (picada finamente)
• 1 chile serrano (desvenado y picado finamente)
• 25-30 ramas de cilantro fresco (lavadas y picadas finamente)
• 1/2 limón (el jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. 1

   Salpimenta los filetes de pescado por todos lados. Deja aparte.

2. 2

   Despata las fresas y pícalas en cuadritos. Puede ser del tamaño que tu quieras, a mi me gustan pedazos medianos porque mantiene a la fruta firme por más tiempo.

3. 3

   Combina fresas, cebolla, chile serrano, cilantro y jugo de limón. Deja aparte.

4. 4

   Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén sobre fuego medio-alto. Coloca dos de los filetes de pescado y cocina por 5-6 minutos por lado. Checa que el pescado tenga una temperatura temperatura interior de 145 grados y de deshebre fácilmente.

5. 5

   Sácalos de la sartén y repite.

6. 6

   Justo antes de servir, sazona la salsa de fresas con sal a tu gusto. Cubre cada filete de pescado con una porción generosa de salsa.