Ponche Mexicano

Ingredientes

• 6 litros agua ((aprox 24 tazas))
• 2 1/2 tazas azúcar morena (o 2 piloncillos grandes)
• 8 manzanas (descorazonadas y picadas en cuadros)
• 4 rajas canela
• 1 taza pasas ((puedes sustituir con 1/2 libra de ciruelas pasas))
• 10 tamarindos (pelados (si deseas puedes remover las semillas))
• 20 tejocotes en almibar (picados por mitad y sin semillas)
• 1 lata (800 gr / 1 lb 12 oz) guayabas en almíbar
• 1/2 taza taza del almíbar de los tejocotes

Preparación

1. 1

   Pon el agua en una olla muy grande sobre la estufa a fuego medio alto.

2. 2

   Agrega el azúcar y mueve hasta disolver, agrega el resto de los ingredientes y deja cocer a fuego lento por unos 30-40 minutos hasta que la manzana esté cocida. Revuelve de vez en cuando.

3. 3

   Prueba de azúcar y ajusta de ser necesario. El tamarindo es un poco ácido, algunas personas les gusta más dulce que a otras.

4. 4

   Puedes servir inmediatamente, sin embargo, si está reposado sabe aún mejor. Si tienes tiempo déjalo tapado por unas 4-5 horas o bien, prepáralo un día anterior. Es riquísimo tanto frío como caliente.