Galletas de maicena y leche condensada

Ingredientes

• 200 g de leche condensada
• 125 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 350 g de maicena

Preparación

1. 1

   En un bol coloca la mantequilla a temperatura ambiente y bátela ligeramente con unas varillas o con una cuchara hasta que tenga una textura cremosa.

2. 2

   Añade la leche condensada y mezcla hasta obtener una crema lisa y homogénea.

3. 3

   Agrega la yema de huevo y sigue mezclando hasta integrar.

4. 4

   Añade la maicena tamizada directamente sobre la mezcla anterior. Hazlo en dos o tres tandas, incorporándola con movimientos envolventes hasta obtener una masa suave y manejable. La textura debe ser blanda, pero sin pegarse a las manos.

5. 5

   Tapa la masa con papel film y guárdala en la nevera durante 1 hora al menos para que la mantequilla se endurezca y ayude a mantener la forma durante el horneado.

6. 6

   Toma porciones pequeñas de masa (del tamaño de una nuez) y forma bolitas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplastalas un poquito.

7. 7

   Con la ayuda de un tenedor ligeramente enharinado o engrasado, presiona suavemente cada bolita para dejar la marca de los dientes en la superficie de las galletas.

8. 8

   Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo. Hornea las galletas durante 12 minutos más o menos, o hasta que veas que los bordes de la parte inferior tomen un color ligeramente dorado (deben quedar blanquitas para conservar su textura).

9. 9

   Saca las galletas del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.