Galletas de jengibre y canela, receta fácil

Ingredientes

• 450 g de harina todo uso
• 200 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno o azúcar integral de caña
• 1 huevo M
• 80 g de miel (mejor de sabor suave)
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación

1. 1

   Tamiza previamente la harina, el jengibre en polvo y la canela para airear la mezcla y evitar grumos.

2. 2

   Bate la mantequilla en punto pomada junto con el azúcar moreno con ayuda de una batidora de varillas o robot de cocina hasta que adquiera un tono más pálido y aspecto ligeramente esponjoso.

3. 3

   Añade el huevo y sigue mezclando hasta obtener un conjunto homogéneo.

4. 4

   Agrega la miel mientras continúas batiendo la mezcla.

5. 5

   Baja la velocidad de la batidora al mínimo e incorpora los ingredientes secos por partes (un tercio cada vez), batiendo solo hasta que no veas restos de harina para evitar trabajar la masa en exceso.

6. 6

   Divide la masa resultante en dos porciones, aplástalas un poco, envuélvelas con papel film y déjalas reposar en la nevera unos 15 minutos.

7. 7

   Estira la masa con el rodillo hasta que tenga 5 o 6 mm de espesor.

8. 8

   Deja reposar la masa estirada durante 1 hora en la nevera (o 20 minutos en el congelador) para que esté firme y las galletas no pierdan la forma al hornear.

9. 9

   Corta la masa con cortadores en forma de hombre de jengibre o cualquier otro diseño.

10. 10

    Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando unos 2 cm de separación entre ellas.

11. 11

    Hornea a 180 ºC durante unos 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

12. 12

    Saca la bandeja del horno, deja reposar unos 5 minutos y traslada las galletas a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo antes de decorar con glasa real.