Samosas de pollo al curry, receta muy rica

Ingredientes

• 450 g de pechuga de pollo
• 1 puerro grande
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita colmada de curry
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra en polvo
• 1 cucharada colmada de harina
• 150 ml de caldo de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 5 láminas de pasta filo
• 30 g de mantequilla
• aceite para freír

Preparación

1. 1

   En una cazuela pon a hervir agua con un poco de sal. Añade el pollo y cuécelo durante 10 minutos aproximadamente o hasta que el interior esté cocinado.

2. 2

   Saca el pollo de la cazuela y desmenúzalo en trocitos pequeños usando dos tenedores. Resérvalo.

3. 3

   Para el relleno, empieza tostando ligeramente las especias (curry, jengibre, cúrcuma y pimienta) en el recipiente durante unos 3 o 4 minutos sin añadir aceite hasta que desprendan su aroma.

4. 4

   Vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra e incorpora el puerro y la cebolla picados finamente, junto con los dientes de ajo muy picados y un poco de sal.

5. 5

   Pocha estos ingredientes a fuego medio hasta que estén blanditos y melosos, tardarás unos 20 minutos.

6. 6

   Incorpora la cucharada de harina y cocínala durante 2 o 3 minutos. Seguidamente, vierte el caldo poco a poco y mezcla para que todo quede bien ligado.

7. 7

   Retira el recipiente del fuego, incorpora el pollo desmenuzado, corrige de sal y pimienta, y reserva.

8. 8

   Derrite la mantequilla en el microondas y calienta el aceite para freír.

9. 9

   Extiende una lámina de masa filo, píntala con la mantequilla derretida usando un pincel y córtala en 4 tiras.

10. 10

    Coloca un poco de relleno en una esquina dándole forma triangular, ve doblando la tira formando un triángulo y sella el extremo final con una mezcla fluida de harina y agua para evitar que se abra.

11. 11

    Fríe las samosas en abundante aceite caliente durante unos segundos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

12. 12

    Colócalas sobre papel de cocina para que escurran el aceite sobrante y sírvelas recién hechas.