Galletas sablé fáciles y deliciosas

Ingredientes

• 275 g de harina
• 150 g de mantequilla fría
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo M
• 30 g de almendra molida
• 1 pizca de sal

Preparación

1. 1

   En un recipiente mezcla la harina tamizada, el azúcar, la sal y la almendra molida.

2. 2

   Añade la mantequilla fría cortada en cubitos y envuélvelos con los ingredientes secos. Para integrarlo todo no amases, sino ve pellizcando la mantequilla hasta que consigas una textura suelta similar a la arena o a unas migas de pan. Intenta hacerlo rápido para que el calor de tus dedos no derrita la mantequilla.

3. 3

   Incorpora el huevo previamente batido y trabaja la masa con la mano solo lo justo para que se integre. Recuerda que no debes amasar.

4. 4

   Forma una bola con la masa, aplástala y envuélvela en papel film. Refrigera 1 hora al menos.

5. 5

   Estira la masa sobre dos papeles de horno o film hasta obtener una lámina de 5 mm de grosor.

6. 6

   Corta las galletas con un cortador de 6 cm de diámetro y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Si la masa se ha ablandado en exceso y ves que las galletas se deforman al levantarlas, refrigera de nuevo la lámina de masa durante unos minutos.

7. 7

   Hornea a 170 ºC durante unos 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a estar dorados.

8. 8

   Saca del horno las galletas sablé y déjalas enfriar sobre una rejilla.