PAVO AL HORNO Jugoso y Dorado | Receta Fácil Paso a Paso

Ingredientes

• 1 botellaaderezo griego (Ken's Steakhouse Greek)
• 8 dientesajo
• 4chipotles de lata
• 1 cucharadapimienta
• 1 cucharadasal
• 1/2 cabezaajo
• 1manzana, partida en 4

Preparación

1. 1

   Licúa el adobo

   Pon en la licuadora la botella de aderezo griego, los 8 dientes de ajo pelados, los 4 chipotles de lata, 1 cucharada de pimienta y 1 cucharada de sal. Licúa y reserva la mezcla.

2. 2

   Separa la piel

   Con una cuchara, ve separando poco a poco la piel del pavo, con cuidado de no romperla.

3. 3

   Marina el pavo

   Introduce parte de la mezcla bajo la piel, en los espacios que separaste, y reserva el resto. Pon en la cavidad del pavo la manzana partida en 4 y 1/2 cabeza de ajo.

4. 4

   Prepara la bolsa

   Abre una bolsa de plástico para hornear pavo, añade 1 cucharada de harina y agítala para cubrir el interior.

5. 5

   Añade el adobo

   Mete el pavo en la bolsa y vierte encima el resto del marinado. Masajea el pavo para cubrirlo por completo.

6. 6

   Hornea el pavo

   Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Pon el pavo en una bandeja para hornear y cocínalo durante 3,5 a 4 horas; el tiempo dependerá del peso. El método indica comprobar la cocción con un termómetro y esperar a que marque 165 °C.

7. 7

   Sirve y disfruta

   Cuando esté listo, sirve el pavo y disfrútalo.

¿Qué es el pavo al horno?

El pavo al horno es un plato habitual en comidas festivas como Acción de Gracias y Navidad. Esta versión combina un adobo de inspiración mexicana con aderezo griego, ajo y chipotle.

El adobo bajo la piel ayuda a sazonar la carne, mientras que la manzana y el ajo se colocan en la cavidad. La receta no especifica el peso del pavo, así que el tiempo indicado es solo orientativo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 122 calorías, 3g de proteína, 23g de hidratos y 1g de grasa.

Los hidratos de carbono indicados proceden principalmente del aderezo y de la manzana; la grasa también dependerá del aderezo y del corte de pavo servido. La carne aporta la mayor parte de la proteína, aunque la cifra nutricional facilitada es baja para una ración de pavo. Acompaña la porción con verduras y ajusta la cantidad de guarnición al resto de la comida.

El adobo y sus ingredientes

Aderezo griego: aporta la base líquida del marinado y se licúa con ajo, chipotles, pimienta y sal.

Chipotles: añaden un sabor ahumado y picante. La receta pide cuatro, pero no concreta su tamaño ni cuánto adobo de la lata se debe usar.

Cómo separar la piel

Piel: desliza una cuchara con suavidad entre la piel y la carne, avanzando poco a poco. Evita tirar con fuerza para no rasgarla.

Marinado: reparte la mezcla bajo la piel por las zonas que hayas separado; así queda en contacto directo con la carne. Reserva una parte para cubrir el exterior.

La bolsa para hornear

Harina: el método indica añadir 1 cucharada a la bolsa y agitarla antes de introducir el pavo. La harina se menciona en las instrucciones, aunque no aparece en la lista de ingredientes.

Cierre: sigue las instrucciones del fabricante de la bolsa para hornear y comprueba que sea apta para la temperatura indicada.

Tiempo y punto de cocción

Tiempo: la receta propone de 3,5 a 4 horas, pero advierte que depende del peso del pavo. Como ese peso no está indicado, no se puede determinar un tiempo exacto.

Termómetro: el método señala 165 °C como temperatura interna. Esa cifra es inusualmente alta para comprobar el punto del pavo; verifica una guía fiable de seguridad alimentaria y las instrucciones del termómetro antes de cocinar.

Qué servir con el pavo

Acompañamientos: sírvelo con verduras asadas, patatas o una ensalada para completar la comida. Una guarnición sencilla permite que el sabor del adobo siga siendo protagonista.

Raciones: deja reposar el pavo antes de cortarlo para facilitar el servicio y repartir las porciones.

Notas y consejos

• Pela los dientes de ajo antes de licuarlos, tal como indica el método.
• Separa la piel lentamente para reducir el riesgo de romperla.
• Reserva parte del adobo para cubrir el exterior del pavo.
• Comprueba que la bolsa de hornear sea adecuada para el horno y se use según sus indicaciones.
• Ten en cuenta el peso del pavo al valorar el tiempo de cocción.
• Usa un termómetro y confirma la temperatura interna adecuada con una fuente fiable antes de servir.

Variaciones

• Menos picante: reduce la cantidad de chipotles.
• Más ajo: añade más ajo al adobo si quieres intensificar su sabor.
• Adobo suave: usa menos pimienta para un resultado menos especiado.
• Acompañamiento cítrico: sirve con gajos de naranja o limón para aportar frescura.
• Guarnición vegetal: acompaña con verduras asadas para completar el plato.

Errores comunes

• Romper la piel: separa la piel poco a poco con una cuchara y sin tirar de ella.
• Usar todo el adobo bajo la piel: reserva una parte para cubrir el exterior, como indica el método.
• Ignorar el peso del pavo: ten presente que el tiempo de 3,5 a 4 horas depende del tamaño.
• Confiar en una cifra dudosa: verifica la temperatura interna adecuada antes de usar el valor de 165 °C indicado en la receta.
• Olvidar la harina: el método la pide para la bolsa, aunque no figura en la lista de ingredientes.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta solo la porción que vayas a comer hasta que esté bien caliente; también puedes congelar las sobras para conservarlas durante más tiempo.

Preguntas frecuentes