Suman kankanen - Arroz mochi dulce
La abuela de una de mis ahijadas compartió esta receta conmigo. He visto muchas variaciones, pero me gusta esta por lo sencillo que es prepararla en una sola sartén. Otras variaciones que he visto se encuentran en los mercados de agricultores, donde se pueden comprar dulces envueltos individualmente del tamaño de un plátano pequeño. Arroz glutinoso dulce y delicado con un toque de coco. He hecho esta receta usando hojas de ti en lugar de hojas de plátano, pero creo que las hojas de plátano aportan un sabor único al plato.
Ingredientes
- Banana leaves
- 5 c. mochi (glutinous) rice
- 5 c. water
- 1 (12 oz.) can frozen coconut milk, thawed
- 1 (16 oz.) box light brown sugar
- 1 c. shredded coconut, optional
Preparación
- 1
Wash rice; cook in rice cooker as directed.
- 2
Wilt banana leaves in boiling water; line a 13x9-inch pan with leaves.
- 3
Preheat oven to 350 degrees.
- 4
In a saucepan over low heat, warm milk slowly until separated.
- 5
Add sugar; bring to a boil.
- 6
Reserve ¼ cup of mixture; mix remaining mixture into rice.
- 7
Spoon mixture into prepared pan; spread evenly into pan.
- 8
With a spatula; spread reserved sugar mixture over top.
- 9
Cover with aluminum foil; bake 40 minutes.
- 10
Optional to add shredded coconut into the rice mixture.
- 11
--- How To Serve: ---
- 12
For service: Cool before cutting with plastic knife.
- 13
Serves 12.
Cocínala con la receta original
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