Pollo en Achiote

Ingredientes

• 2 Cdas Achiote en pasta
• 3 Cdas Vinagre blanco
• 1 Limón (el jugo)
• 1/4 Cebolla mediana
• 1 Diente Ajo
• 1/3 T Agua
• Sal (al gusto)
• 1 Pierna con muslo
• 1/2 Cebolla (cortada en medias lunas)
• 1 Calabacita (cortada en bastones)
• 1 Zanahoria (cortada en bastones)
• 1 Rábano (cortado en rodajas)

Preparación

1. 1

   Licúa todos los ingredientes para el marinado.

2. 2

   Haz unos cortes a tu pieza de pollo con un cuchillo para que se logre marinar mejor.

3. 3

   Coloca el pollo en un refractario o bolsa resellable con la salsa de achiote que acabamos de preparar. (De preferencia dejarlo marinar un mínimo de 3 horas. Pero si no tienes tiempo, también puedes cocinarlo directo).

4. 4

   Cortar dos hojas de aluminio del mismo tamaño. En una de ellas, colocar una capa de calabacitas, zanahoria, rábano y cebolla.

5. 5

   Agregar el pollo encima junto con el marinado, con cuidado de no derramarlo. Tapar con la otra hoja de aluminio.

6. 6

   Cocinar al vapor entre cuarenta minutos y una hora.