Cabbage Salad

Ingredientes

• 90 g (1 taza)col, picada fina
• 1/4tomate, picado
• 30 ml (2 cucharadas)cebolla, picada fina
• 1limón
• 45 ml (3 cucharadas)cilantro, picado

Preparación

1. 1

   Mezclar y enfriar

   Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la ensalada en el frigorífico para que el limón la refresque y le dé firmeza.

2. 2

   Ajustar las cantidades

   Las cantidades indicadas corresponden a 1 taza de col; multiplícalas según la cantidad de ensalada que necesites.

¿Qué es la ensalada de col?

Es una ensalada sencilla de col cruda aliñada con limón y acompañada de tomate, cebolla y cilantro. La col aparece en muchas cocinas, y esta combinación de ingredientes frescos encaja con sabores habituales de la cocina mexicana.

Aquí no hay cocción: el reposo en frío permite que el aliño se reparta y que la col se mantenga crujiente.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 11 calorías, 0g de proteína, 3g de hidratos y 0g de grasa.

La col aporta la mayor parte de los hidratos y la fibra; el tomate, la cebolla, el cilantro y el limón suman cantidades pequeñas de energía. La receta apenas lleva grasa y aporta poca proteína, así que puedes equilibrar el plato acompañándola con frijoles o una fuente de proteína.

El papel de cada ingrediente

Col: pícala fina para que el limón llegue a más superficie y cada bocado resulte fácil de comer.

Limón: aporta el aliño ácido y ayuda a dar frescor al conjunto; mézclalo bien con la col.

Tomate, cebolla y cilantro: aportan jugosidad, un toque aromático y contraste. Cortarlos pequeños ayuda a distribuirlos por toda la ensalada.

El reposo en frío

Frigorífico: deja reposar la mezcla allí, como indica la receta, para servirla bien fresca. El tiempo de reposo no está especificado, así que puedes ajustar la preparación a tu horario dentro del tiempo total indicado.

Textura y punto

Corte: una col muy fina se impregna mejor, pero conviene conservar algo de textura para que no quede blanda.

Mezcla: remueve hasta que el limón y las hierbas estén repartidos. La ensalada está lista cuando todos los ingredientes quedan bien combinados y la col sigue crujiente.

Cómo servirla

Sírvela fría como acompañamiento de platos mexicanos o junto a legumbres, arroz o una fuente de proteína. También puede aportar frescor dentro de tacos o tortas, siempre que se añada justo antes de servir.

Notas y consejos

• Pica la col fina y de manera uniforme para que se mezcle bien con el aliño.
• Pica el cilantro justo antes de mezclarlo para conservar su aroma.
• Remueve bien después de añadir el limón para repartirlo por toda la col.
• Mantén la ensalada refrigerada hasta el momento de servir.
• Si preparas más cantidad, multiplica las cantidades en proporción a la col.

Variaciones

• Más lima: sustituye el limón por lima para un matiz cítrico distinto.
• Toque picante: añade chile fresco finamente picado.
• Más crujiente: incorpora zanahoria rallada justo antes de servir.
• Con aguacate: añade dados de aguacate al final para una textura cremosa.
• Más hierbas: aumenta el cilantro si quieres que su sabor destaque.

Errores comunes

• Corte grueso: la col se aliña de forma desigual; pícala más fina.
• Poco mezclado: algunos bocados quedan sin aliño; remueve bien todos los ingredientes.
• Reposo excesivo: la col puede perder firmeza; comprueba la textura antes de servir.
• Añadir aguacate demasiado pronto: puede deshacerse al mezclar; incorpóralo al final.
• No ajustar la cantidad: la receta parte de 1 taza de col; multiplica el resto de ingredientes en la misma proporción.

Cómo conservarla

Guarda la ensalada tapada en el frigorífico y consúmela preferiblemente el mismo día para disfrutar de la col crujiente. No necesita recalentarse; remuévela antes de servir.

Preguntas frecuentes