CREMA DE CALABAZA

Ingredientes

• 2 piezascalabazas
• 1 piezatomate
• 1 diente pequeñoajo
• 1 trozochile jalapeño
• 60 ml (¼ taza)leche desnatada
• 1 pizcasal
• al gusto, opcionalqueso fresco
• al gusto, opcionalhuevo cocido

Preparación

1. 1

   Cuece las verduras

   Hierve las calabazas junto con el tomate hasta que estén tiernos.

2. 2

   Tuesta el jalapeño

   Tuesta el trozo de chile jalapeño.

3. 3

   Tritura la mezcla

   Tritura las verduras cocidas con el jalapeño, el ajo y sal al gusto. Añade la leche desnatada.

4. 4

   Hierve y sirve

   Pon la crema a hervir durante al menos 5 minutos y sírvela. Si quieres, añade trocitos de queso fresco o huevo cocido.

¿Qué es la crema de calabaza?

Es una sopa triturada de verduras, aquí hecha con calabaza y tomate y aromatizada con ajo y jalapeño. Las cremas de verduras son habituales en muchas cocinas; esta versión destaca por su preparación breve y su punto picante.

La leche desnatada suaviza la mezcla sin ocultar el sabor de las verduras. El resultado depende de cocerlas hasta que estén tiernas antes de triturarlas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 80 calorías, 5g de proteína, 13g de hidratos y 1g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la calabaza y el tomate; la leche aporta algo de proteína y pequeñas cantidades de grasa. El contenido de proteína es modesto, así que puedes completar el plato con huevo cocido o acompañarlo con una fuente de proteína.

El papel de cada ingrediente

Calabaza y tomate: la calabaza aporta cuerpo y el tomate da un matiz fresco. Como el tamaño de las piezas puede variar, la textura final también puede cambiar un poco.

Jalapeño y ajo: el chile aporta picor y el ajo un sabor más profundo. Puedes usar menos jalapeño si prefieres una crema suave.

Leche desnatada: se incorpora al triturar para aligerar la mezcla y darle una consistencia más cremosa.

Cómo controlar el picante

Tuesta el jalapeño tal como indica el método y añádelo poco a poco al triturar si no tienes claro cuánto picor quieres. La intensidad puede variar de un chile a otro.

Prueba la crema antes de ponerla a hervir y ajusta la sal. Si queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua, aunque no forma parte de la lista original de ingredientes.

Textura y punto de cocción

Verduras tiernas: comprueba que la calabaza se pueda atravesar fácilmente con un tenedor antes de triturarla. Si aún está firme, continúa la cocción.

Triturado: busca una mezcla homogénea, sin trozos grandes. El hervor final de al menos 5 minutos permite servirla bien caliente.

Organiza los 18 minutos

Empieza cociendo la calabaza y el tomate mientras tuestas el jalapeño. El tiempo de cocción de las verduras dependerá del tamaño de los trozos, así que guíate por su ternura.

Después de triturar, cuenta al menos 5 minutos de hervor antes de servir. Remueve con cuidado para evitar salpicaduras.

Ideas para servirla

Sírvela caliente con queso fresco desmenuzado o huevo cocido en trocitos, las dos opciones que propone la receta. También puede acompañar una comida con pan.

Si añades queso o huevo, hazlo al final para conservar su textura y poder repartirlos por encima de cada plato.

Notas y consejos

• Corta la calabaza en trozos parecidos para que se cueza de manera uniforme.
• Comprueba la ternura de las verduras antes de triturarlas.
• Añade el jalapeño gradualmente si quieres moderar el picante.
• Tritura con cuidado mientras las verduras aún están calientes.
• Remueve la crema durante el hervor final para que no salpique.

Variaciones

• Menos picante: reduce la cantidad de jalapeño al triturar.
• Con queso fresco: desmenúzalo sobre la crema justo antes de servir.
• Con huevo: añade huevo cocido troceado como acompañamiento.
• Más ligera de sabor: usa menos leche y ajusta la consistencia al triturar.
• Ajo suave: utiliza un diente pequeño, como indica la receta, para que no domine.

Errores comunes

• Verduras poco cocidas: espera a que estén tiernas antes de triturarlas.
• Demasiado jalapeño: incorpóralo poco a poco y prueba la mezcla.
• Triturar con trozos grandes: corta las verduras de tamaño parecido y procesa hasta lograr una crema homogénea.
• Hervor sin remover: remueve con cuidado para reducir las salpicaduras.
• Añadir los acompañamientos al principio: incorpora el queso fresco o el huevo justo al servir.

Cómo conservarla

Guarda la crema en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 días. Recalienta a fuego suave, removiendo, hasta que esté bien caliente; añade el queso o el huevo al servir.

Preguntas frecuentes