Salsa Oporto, perfecta para los platos de carne

Ingredientes

• 200 mililitros de vino de Oporto
• 200 mililitros de caldo de carne
• 60 gramos de cebolla
• 30 gramos de mantequilla
• 15 gramos de harina de trigo
• sal

Preparación

1. 1

   Sofreímos 60 g de cebolla cortada en una sartén con 15 g de mantequilla y una pizca de sal durante 5 minutos, hasta que empiece a dorarse.

2. 2

   Añadimos 15 g de harina de trigo, la tostamos 2 minutos y mezclamos bien para hacer un roux.

3. 3

   Vertemos 200 ml de caldo de carne, mientras removemos con las varillas o una espátula.

4. 4

   Agregamos 200 ml de vino de oporto y espesamos a fuego bajo durante 10 minutos hasta que la salsa quede reducida.

5. 5

   Trituramos la salsa para que quede una textura fina. Incorporamos el resto de la mantequilla (15 g) y mezclamos bien antes de servir.

6. 6

   Servimos la salsa Oporto para acompañar los platos de carne.