Pollo al chilindrón, la receta tradicional

Ingredientes

• 800 gramos de pollo troceados
• 10 gramos de jamón serrano
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 20 gramos de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. 1

   Pica la cebolla finamente. Lava, despepita los pimientos y trocea. Lava y corta los tomates en daditos. Corta el jamón serrano en trocitos.

2. 2

   Pon una cazuela baja al fuego, añade aceite de oliva, los ajos enteros y deja calentar para dar sabor. Retira el ajo. Añade los trozos de pollo y calienta a fuego fuerte por ambos lados para marcar la carne. Retira el pollo.

3. 3

   Añade aceite de oliva a la cazuela y agrega la cebolla y los pimientos picados. Añade el tomate troceado. Remueve y añade el jamón serrano. Añade el pimentón y mezcla. Incorpora la hoja de laurel y el pollo marcado.

4. 4

   Añade el vino blanco, un poco de agua y tapa la cazuela. Deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio . Destapa y añade un poco de sal, y opcionalmente para aromatizar unas ramitas de tomillo y romero.

5. 5

   Introduce la cazuela en el horno precalentado a 220 grados centígrados para gratinar el pollo unos 5 minutos .

6. 6

   Sirve el pollo al chilindrón.