Ensalada de Tomate, Pepino y Aguacate

Ingredientes

• 150 g (1 taza)tomates cherry, cortados por la mitad
• 1pepino inglés, pelado y cortado en rodajas
• 2aguacates, pelados y cortados en dados
• 75 g (½ taza)cebolla morada, cortada por la mitad y en láminas finas
• 1 cucharadaperejil, picado fino
• 1–2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
• al gustosal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharadazumo de limón

Preparación

1. 1

   Reúne los ingredientes

   Pon los tomates cherry, el pepino, el aguacate y la cebolla morada en una ensaladera.

2. 2

   Aliña la ensalada

   Añade el perejil picado y vierte por encima el aceite de oliva y el zumo de limón. Salpimienta al gusto.

3. 3

   Mezcla y sirve

   Mezcla con cuidado y sirve la ensalada.

¿Qué es la ensalada de tomate, pepino y aguacate?

Es una ensalada fresca de inspiración mediterránea que reúne hortalizas crujientes, tomate jugoso y aguacate cremoso. Esta versión se prepara sin cocción y se termina con un aliño sencillo de limón y aceite de oliva.

La combinación funciona por el contraste entre las distintas texturas y sabores: la cebolla aporta intensidad, mientras que el perejil y el limón dan frescura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 219 calorías, 3g de proteína, 15g de hidratos y 18g de grasa.

El aguacate y el aceite de oliva aportan la mayor parte de la grasa, mientras que el tomate, el pepino y la cebolla contribuyen a los hidratos de carbono. Para completar el plato, acompaña una ración con una fuente de proteína, como garbanzos, huevo o pescado.

Elige y prepara los ingredientes

Tomates cherry: córtalos por la mitad para que se mezclen bien con el aliño y aporten jugo a cada bocado.

Pepino inglés: al pelarlo queda tierno y refrescante; córtalo en rodajas para mantener una textura distinta de la del aguacate.

Aguacate: usa piezas maduras pero firmes, que se puedan cortar en dados sin deshacerse al mezclar.

Cebolla morada: las láminas finas reparten su sabor sin dominar el conjunto.

Prepara el aliño

El aceite de oliva virgen extra aporta untuosidad y el zumo de limón equilibra la riqueza del aguacate. Empieza con una cucharada de aceite y añade la segunda solo si prefieres un aliño más generoso.

La sal y la pimienta se incorporan al gusto, así que prueba el aliño antes de servir y ajústalo si hace falta.

Mezcla sin aplastar

Una vez añadidos el aceite y el limón, mezcla con movimientos suaves para conservar los dados de aguacate. Una cuchara grande o unas pinzas ayudan a levantar los ingredientes desde el fondo de la ensaladera.

Si el aguacate está muy blando, añádelo al final y remueve solo lo imprescindible.

Fíjate en la textura

El pepino debe conservar algo de firmeza y los tomates, mantener su forma aunque suelten un poco de jugo. El aguacate ha de quedar cremoso, pero en dados reconocibles.

Como no hay cocción, la preparación está lista en cuanto todo queda ligeramente cubierto por el aliño.

Cuándo prepararla y cómo servirla

La preparación lleva unos 15 minutos y conviene hacerla poco antes de comer para que el aguacate mantenga su color y textura. Si dejas los ingredientes cortados con antelación, reserva el aliño y el aguacate para el último momento.

Sírvela como acompañamiento de pescado, pollo o legumbres, o junto a pan para una comida sencilla.

Notas y consejos

• Corta la cebolla en láminas finas para que su sabor se reparta mejor.
• Añade el aguacate cuando el resto de los ingredientes ya esté en la ensaladera.
• Utiliza limón recién exprimido para un aliño más fresco.
• Prueba el aliño antes de añadir más sal.
• Mezcla con suavidad para evitar que el aguacate se convierta en puré.

Variaciones

• Añade queso feta: desmenúzalo por encima justo antes de servir.
• Incorpora garbanzos: escúrrelos y mézclalos para hacer la ensalada más completa.
• Cambia el perejil: utiliza hojas de albahaca picadas para un aroma diferente.
• Agrega aceitunas: córtalas en rodajas y mézclalas con las hortalizas.
• Ajusta el limón: añade un poco más si prefieres un aliño más ácido.

Errores comunes

• Aguacate demasiado maduro: elige uno firme para que conserve la forma al mezclar.
• Cebolla en trozos gruesos: córtala en láminas finas para que no domine cada bocado.
• Mezclar con fuerza: remueve suavemente para no aplastar el aguacate.
• Aliñar demasiado pronto: añade el aguacate y el aliño cerca del momento de servir.
• Exceso de aceite: empieza con una cucharada y añade más solo si lo necesitas.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas preferiblemente en un día; el aguacate puede oscurecerse y ablandarse. Esta ensalada no necesita recalentarse y ofrece mejor textura recién hecha.

Preguntas frecuentes