Bacalao dorado, la receta portuguesa

Ingredientes

• 400 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 huevos
• 4 patatas
• perejil al gusto
• 60 gramos de aceitunas
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

Preparación

1. 1

   Cuece el bacalao desalado unos 5-10 minutos. Retira la piel, las espinas y separa las lascas.

2. 2

   Pela y corta las patatas en bastones muy finos con ayuda de una mandolina. Fríe en una sartén con abundante aceite.

3. 3

   Bate con los huevos con sal y perejil al gusto.

4. 4

   En una sartén pocha las cebolla en juliana con el ajo laminado. Agrega el bacalao, las patatas fritas y el huevo batido . Remueve hasta que empiece a cuajar el huevo, apaga el fuego y deja terminar de hacer con el calor residual.

5. 5

   Sirve el bacalao dorado y disfruta de este clásico plato portugués.