Salsa boloñesa con Thermomix

Ingredientes

• 500 g de carne de ternera picada (o mitad de ternera y mitad de cerdo)
• 700 g de tomate triturado (yo usé de lata)
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 o 2 dientes de ajo (según su tamaño y tu gusto)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. 1

   Pela el ajo. Corta la zanahoria y la cebolla en trozos grandes. Coloca estos ingredientes en el vaso de la Thermomix, pon la tapa y tritúralo durante 4 segundos a velocidad 5. Si prefieres que la boloñesa quede sin tropezones, tritura estos ingredientes durante 2 o 3 segundos más.

2. 2

   Utiliza la espátula para bajar los restos de verdura que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite de oliva y una pizca de sal. Programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda para hacer el sofrito.

3. 3

   Incorpora el tomate triturado y las especias. Programa otros 6 minutos, con temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda, colocando el cestillo sobre el bocal del vaso en lugar de la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación.

4. 4

   Añade la carne picada. Vuelve a programar tu Thermomix 12 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda, manteniendo el cestillo sobre el bocal.

5. 5

   Rectifica de sal y/o pimienta si fuera necesario antes de mezclar la salsa con la pasta recién cocida.