SOPA MARUCHAN SALUDABLE

Ingredientes

• 1 paquetenoodles o fideos de arroz
• 60 ml (¼ taza)verduras congeladas
• 15 ml (1 cucharada)salsa de soya
• 1 dienteajo
• 30 ml (2 cucharadas)cebolla
• 5 ml (1 cucharadita)cebollín picado
• 2,5 ml (½ cucharadita)perejil seco
• 3 piezascamarón seco
• 1,9 l (8 tazas)agua
• 250 gcamarones
• 1,9 l (8 tazas)agua
• al gustosal

Preparación

1. 1

   Remoja los fideos

   Pon los fideos en agua fría y déjalos en remojo durante 10 minutos.

2. 2

   Prepara el caldo

   Hierve los camarones secos en el agua. Añade la salsa de soya, el ajo y la cebolla.

3. 3

   Cuela la base

   Deja hervir durante 6 minutos. Tritura el caldo y cuélalo; será la base de la sopa. Añade las verduras precocidas, el perejil y los camarones, y agrega sal al gusto.

4. 4

   Añade los fideos

   Cuando los camarones estén cocidos, incorpora los fideos de arroz y tapa la olla durante 3 minutos.

5. 5

   Ajusta el sazón

   Prueba la sopa y sazónala al gusto con cebollín, salsa de soya y, si hace falta, sal.

¿Qué es esta sopa de fideos con camarón?

Es una sopa casera de inspiración oriental que recuerda a los fideos instantáneos, pero se prepara con caldo, camarones y verduras. La receta combina elementos habituales de las sopas de fideos asiáticas, sin atribuirla a una tradición regional concreta.

El caldo de camarón seco aporta sabor en poco tiempo, mientras que los fideos y las verduras hacen que sea un plato sencillo para una comida rápida.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 290 calorías, 19g de proteína, 44g de hidratos y 3g de grasa.

Los fideos aportan la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que los camarones aportan proteína. La grasa suele ser baja si no se añade aceite; la salsa de soya y la sal concentran buena parte del sodio. Para equilibrar el plato, puedes acompañarlo con una ración de verduras.

El sabor del caldo

Camarón seco: se hierve con ajo, cebolla y salsa de soya para perfumar el agua antes de triturar y colar la base.

Salsa de soya: añade salinidad y sabor; conviene probar el caldo antes de incorporar más sal, porque la soya ya es salada.

El punto de los fideos

Remojo: los fideos se dejan 10 minutos en agua fría antes de entrar en la olla. Así empiezan a ablandarse y necesitan menos cocción final.

Cocción final: la receta indica taparlos durante 3 minutos. Comprueba su textura al terminar, ya que el tiempo puede variar según el tipo y el grosor del fideo.

Cómo saber si está lista

Camarones: deben quedar cocidos y opacos antes de añadir los fideos. Evita prolongar la cocción más de lo necesario para que no se endurezcan.

Caldo: tras triturarlo y colarlo, debe quedar sin trozos grandes de camarón seco. Pruébalo al final y ajusta la sal y la salsa de soya gradualmente.

Verduras y preparación

Verduras congeladas: la receta las incorpora precocidas, así que tenlas listas antes de añadirlas al caldo para que la preparación no se alargue.

Organización: puedes poner los fideos en remojo mientras preparas el caldo. La receta indica 10 minutos de remojo y 6 minutos de hervor, aunque el tiempo total dependerá de cuánto tardes en triturar y colar.

Con qué acompañarla

Sírvela recién hecha, repartiendo los fideos, los camarones y las verduras entre los dos platos. El cebollín aporta un acabado fresco y se añade al gusto.

Para completar la comida, puedes acompañarla con una ensalada sencilla o más verduras cocidas. Si usas salsa de soya en la mesa, deja que cada persona ajuste la cantidad.

Notas y consejos

• Comprueba en el envase si los fideos necesitan remojo o alguna preparación distinta.
• Ten las verduras precocidas antes de incorporarlas al caldo.
• Cuela bien la base para retirar los trozos de camarón seco.
• Prueba el caldo antes de añadir sal, porque la salsa de soya ya aporta salinidad.
• Añade el cebollín al final para conservar su sabor fresco.

Variaciones

• Más verduras: aumenta la cantidad de verduras congeladas y cuécelas antes de añadir los fideos.
• Sin camarón seco: omítelo y prepara el caldo con el resto de los ingredientes.
• Con otro marisco: sustituye los camarones por una cantidad similar de pescado o marisco, ajustando el tiempo hasta que esté cocido.
• Más picante: acompaña la sopa con unas gotas de salsa picante.
• Con fideos distintos: usa noodles en lugar de fideos de arroz y sigue las indicaciones de cocción del envase.

Errores comunes

• Añadir sal demasiado pronto: la salsa de soya ya es salada; prueba el caldo antes de ajustar.
• Pasarse con la cocción del camarón: puede quedar duro; retíralo del fuego cuando esté cocido y opaco.
• Olvidar el remojo: los fideos pueden necesitar más tiempo para ablandarse; déjalos 10 minutos en agua fría como indica la receta.
• Dejar los fideos demasiado tiempo en la olla: pueden ablandarse de más; comprueba su textura al cabo de 3 minutos.
• No colar el caldo: pueden quedar trozos de camarón seco; pasa la base por un colador antes de continuar.

Cómo conservarla

Guarda la sopa en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un máximo de 2 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a servir hasta que esté bien caliente; los fideos pueden ablandarse al reposar en el caldo.

Preguntas frecuentes