Helado de fresa sin lácteos
Este helado sin lácteos combina fresas congeladas, leche de coco y miel en una mezcla que se prepara sin máquina. Es una opción sencilla para dejar lista con antelación y servir bien fría.
Ingredientes
- 450 g (3 tazas)fresas congeladas
- 425 g (1 lata de 15 oz)leche de coco entera
- 110 g (1/3 de taza), o al gustomiel
Preparación
- 1
Triturar la mezcla
Tritura las fresas congeladas con la leche de coco y la miel hasta obtener una mezcla lisa. Pruébala y añade más miel si la prefieres más dulce.
- 2
Congelar el helado
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y tápalo bien. Puedes usar un molde alargado cubierto con film transparente y papel de aluminio. Congela hasta que esté sólido, al menos 3 horas, y sirve.
¿Qué es el helado de fresa sin lácteos?
Es un postre helado de estilo estadounidense que prescinde de la leche y la nata de vaca. En esta versión, la leche de coco aporta cuerpo y las fresas dan el sabor principal.
La mezcla se tritura y se congela sin máquina. Como no se bate durante la congelación, conviene triturarla bien antes de llevarla al congelador.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 194 calorías, 2g de proteína, 23g de hidratos y 12g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos miel por porción | 136 kcal | 1g | 16g | 8g |
| Esta ración | Tal cual | 194 kcal | 2g | 23g | 12g |
| Generosa | Porción más generosa | 291 kcal | 2g | 35g | 18g |
Los hidratos de carbono proceden sobre todo de las fresas y la miel, mientras que la leche de coco aporta la mayor parte de la grasa. La cantidad de proteína es modesta; para una comida más equilibrada, sírvelo como postre después de una comida que incluya una fuente de proteína.
La elección de los ingredientes
Fresas congeladas: permiten preparar la mezcla directamente en la batidora y aportan sabor a fruta. Tritúralas hasta que no queden trozos grandes.
Leche de coco: la versión entera da una textura más cremosa que una bebida de coco ligera. Remueve la lata si la parte sólida y la líquida se han separado.
Miel: endulza y se puede ajustar después de probar la mezcla. Añádela poco a poco si quieres controlar el dulzor.
Cómo conseguir una mezcla lisa
Tritura hasta que la mezcla tenga un aspecto uniforme, haciendo una pausa para bajar con una espátula lo que se adhiera a las paredes de la batidora. Si la batidora se atasca, para y recoloca los ingredientes antes de continuar.
Prueba la mezcla antes de congelarla: el frío reduce la percepción del dulzor, así que puedes ajustar la miel en ese momento.
Congelación y textura
Recipiente: usa uno apto para congelador y cúbrelo de forma ajustada para proteger la superficie. El molde alargado indicado en la receta es una opción práctica.
Tiempo: deja el helado en el congelador al menos 3 horas, hasta que esté sólido. El tiempo total indicado para la receta es de 185 minutos.
Cómo servirlo
Sírvelo una vez congelado y sólido. Si está demasiado firme para servir, déjalo reposar brevemente a temperatura ambiente para que sea más fácil sacar porciones.
Puedes acompañarlo con fresas frescas o servirlo solo para mantener el protagonismo de la fruta y el coco.
Notas y consejos
- Remueve la leche de coco antes de medirla si se ha separado dentro de la lata.
- Prueba la mezcla antes de congelarla para ajustar la miel a tu gusto.
- Tritura hasta que no queden trozos grandes de fresa.
- Tapa bien el recipiente para evitar que la superficie quede expuesta en el congelador.
- Anota la hora de inicio para comprobar que ha congelado al menos 3 horas.
Variaciones
- Más fresa: añade unas fresas frescas al servir para aportar un contraste de textura.
- Toque de vainilla: incorpora un poco de extracto de vainilla al triturar.
- Cítrico: añade un poco de ralladura de limón para un matiz fresco.
- Con frutos secos: espolvorea almendras picadas justo antes de servir.
- Con menos dulzor: empieza con menos miel y añade más tras probar la mezcla.
Errores comunes
- Triturar poco: quedan trozos grandes; sigue batiendo hasta que la mezcla esté lisa.
- No probar antes de congelar: ajusta la cantidad de miel mientras la mezcla aún está líquida.
- Usar leche de coco ligera: puede dar un resultado menos cremoso; utiliza leche de coco entera.
- Dejar el recipiente destapado: la superficie queda expuesta; cúbrelo bien antes de congelarlo.
- Servirlo demasiado firme: espera brevemente a que se temple para poder sacar las porciones.
Cómo conservarla
Guarda el helado tapado en un recipiente apto para congelador. Para servirlo, déjalo reposar brevemente a temperatura ambiente si está demasiado firme; no es necesario recalentarlo.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta una máquina para hacer helados?
No. La mezcla se tritura y se congela directamente en un recipiente apto para congelador.
¿Cuánto tiempo debe estar en el congelador?
Al menos 3 horas, hasta que esté sólido. El tiempo puede variar según el recipiente y el congelador.
¿Puedo usar fresas frescas?
La receta indica fresas congeladas. Si usas frescas, la mezcla tendrá una temperatura inicial distinta y puede necesitar más tiempo para congelarse.
¿Se puede ajustar el dulzor?
Sí. Prueba la mezcla antes de congelarla y añade más miel si lo deseas.
¿Qué tipo de leche de coco debo utilizar?
La receta pide leche de coco entera, no una bebida de coco ligera.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de happyhealthymama.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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