Pollo satay

Ingredientes

• 300 gramos de contramuslo de pollo (sin piel ni hueso)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 100 mililitros de leche de coco
• 50 gramos de crema de cacahuete
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación

1. 1

   Troceamos 300 g de contramuslos de pollo en dados medianos, en tamaño de un bocado. Colocamos el pollo en un cuenco y agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de girasol, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 diente de ajo prensado, ½ cucharadita de cilantro en polvo, ½ cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y ½ cucharada de comino en polvo. Mezclamos muy bien para que todos los trozos queden bien impregnados por el marinado. Tapamos el cuenco y dejamos reposar un mínimo de 4 horas (deja reposar toda la noche para un sabor más intenso).

2. 2

   Una vez pasado dicho tiempo de reposo, repartimos el pollo marinado en las brochetas de madera, ensartando varios trozos en cada una.

3. 3

   Para la salsa de cacahuete, calentamos en un cazo pequeño 1 cucharadita de aceite de girasol y sofreímos 1 diente de ajo prensado durante 1 minuto. Añadimos 100 ml de leche de coco, 50 g de mantequilla de cacahuete, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar moreno. Removemos bien y cocinamos a fuego bajo durante 3-5 minutos, debe quedar una salsa ligeramente espesa.

4. 4

   Mientras tanto, calentamos una sartén (o parrilla) y doramos las brochetas de pollo a fuego medio, girándolas para que se hagan completamente por todos lados y queden doradas por fuera y jugosas por dentro.

5. 5

   Servimos las brochetas de pollo satay junto con la salsa de cacahuete.