Tortilla de carne

Ingredientes

• 200 g de carne de vaca
• 50 g de chouriço de carne
• 400 g de batatas pequenas
• 1 cebola pequena
• Pimenta (a gosto)
• 5 ovos
• Salsa (a gosto)
• 50 ml de azeite
• Óleo vegetal para fritar as batatas
• Sal (a gosto)

Preparación

1. 1

   Descasque, lave as batatas e corte-as às rodelas. Tempere com sal e frite-as em óleo vegetal bem quente até dourarem ligeiramente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente; reserve.

2. 2

   Entretanto, retire a pele ao chouriço. Coloque a carne e o chouriço num tacho com água temperada com um pouco de sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 30 a 35 minutos. Desligue o lume e escorra a carne e o chouriço. Lasque a carne com um garfo e corte o chouriço em pequenos pedaços; reserve.

3. 3

   Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo. Adicione a carne, o chouriço e as batatas e tempere com um pouco de pimenta e salsa picada. Misture todos os ingredientes e reserve.

4. 4

   Coloque o azeite e a cebola picada numa frigideira e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Adicione o preparado anterior e frite de ambos os lados até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Verifique com uma espátula se a tortilha está dourada por baixo e, vire a tortilha com a ajuda de um prato (vire a tortilha colocando um prato sobre a frigideira. Volte a colocar a tortilha na frigideira para fritar o outro lado).

5. 5

   Desligue o lume e sirva a tortilha com salada de alface e sumo de laranja natural.