Tortilla de espinacas

Ingredientes

• 1 molho pequeno de espinafres
• 700 g de batatas
• 5 ovos
• 1 cebola média
• 1 fio de azeite
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Azeite para fritar as batatas

Preparación

1. 1

   Descasque, lave as batatas e corte aos cubos.

2. 2

   Frite as batatas numa frigideira com azeite e cebola cortada às rodelas. Quando as batatas estiverem ligeiramente fritas, escorra-as muito bem juntamente com a cebola e reserve.

3. 3

   Entretanto, ferva em lume alto um tacho com água temperada com um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicione os espinafres e coza cerca de cinco minutos. Quando os espinafres estiverem cozidos, escorra-os muito bem e reserve.

4. 4

   Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo. Adicione os espinafres, as batatas e a cebola e tempere com um pouco de pimenta. Misture todos os ingredientes e reserve.

5. 5

   Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, reduza para lume brando, adicione o preparado dos espinafres e frite de ambos os lados até dourar. Verifique com uma espátula se a tortilha está dourada por baixo e, vire a tortilha com a ajuda de um prato (vire a tortilha colocando um prato sobre a frigideira. Volte a colocar a tortilha na frigideira para fritar o outro lado).

6. 6

   Desligue o lume e sirva.