Salchicha a la Brás

Ingredientes

• 300 g de salsichas Frankfurt (12 unidades)
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas de ovo
• 800 g de batatas
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Salsa (a gosto)
• 50 ml de azeite
• Óleo vegetal para fritar

Preparación

1. 1

   Descasque, lave as batatas e corte-as em palitos fininhos.

2. 2

   Tempere com um pouco de sal e frite-as as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente, reserve.

3. 3

   Numa tigela bata os ovos com uma vara de arames e reserve.

4. 4

   Num tacho, deite o azeite, a cebola picada, os alho picados e as salsichas cortadas às rodelas. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de cinco a seis minutos, mexendo de vez em quando.

5. 5

   Adicione as batatas fritas e envolva com cuidado com uma colher.

6. 6

   Retire por momentos o tacho do lume, deite os ovos batidos e misture tudo muito bem. Leve novamente a lume brando cerca de de 2 a 3 minutos.

7. 7

   Desligue o lume, adicione as gemas de ovo e a salsa picada e misture com cuidado com uma colher de pau.