Pollo a la Toscana

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de nata líquida al 20% de materia grasa
• 200 g de espinacas baby
• 90 g de tomate seco escurrido
• 60 g de queso parmesano o grana padano
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 230 g de caldo de huesos o caldo de carne
• Media cebolla
• 1 diente de ajo

Preparación

1. 1

   Realizar cortes de aproximadamente 3 cm de profundidad en las pechugas de pollo y salpimentar al gusto.

2. 2

   En una sartén a fuego alto, dorar las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien doradas. Reservar.

3. 3

   Picar finamente los tomates secos, la cebolla y el ajo.

4. 4

   En la misma sartén, añadir aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo con una pizca de sal a fuego medio durante 10 minutos.

5. 5

   Agregar las espinacas baby y los tomates secos picados, y cocinar por 3 minutos adicionales.

6. 6

   Incorporar la nata líquida, el orégano, la albahaca, la pimienta negra y la sal al gusto. Cocinar durante un minuto para integrar los sabores.

7. 7

   Añadir el caldo de huesos o de carne y el queso rallado. Mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.

8. 8

   Colocar las pechugas de pollo doradas en la sartén, cubrir con la salsa y cocinar a fuego medio con la tapa puesta durante 8 minutos.

9. 9

   Servir las pechugas bañadas con la salsa cremosa y disfrutar.