Quiche de salmón

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de brócoli
• 3 huevos
• 200 mililitros de nata para cocinar
• 75 gramos de queso rallado
• sal
• pimienta negra molida
• nuez moscada
• 150 gramos de salmón fresco

Preparación

1. 1

   Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos un molde redondo de 20 cm con papel de horno mojado y arrugado (para que se adapte bien a la forma). Colocamos la lámina de masa de hojaldre cubriendo bien la base y los bordes. Pinchamos ligeramente con un tenedor la base para que no suba durante la cocción. Cubrimos con papel de horno y agregamos peso encima con arroz, garbanzos secos o bolas de hornear.

2. 2

   Horneamos la base durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retiramos del horno.

3. 3

   Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreímos 2 dientes de ajo prensados durante 1 minuto, removiendo. Agregamos 200 g de brócoli cortado (o bimi) y cocinamos 3 minutos más, que esté tierno, pero aún crujiente.

4. 4

   En un bol, batimos 3 huevos con 200 ml de nata para cocinar y 50 g del queso rallado. Condimentamos con sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida.

5. 5

   Repartimos el brócoli y el ajo sobre el hojaldre prehorneado . Distribuimos también 150 g de salmón fresco cortado a dados y ligeramente salpimentado. Vertemos la mezcla de huevos encima y cubrimos con el resto de queso rallado.

6. 6

   Horneamos durante 45 minutos a 180ºC hasta que el quiche esté dorado y el relleno cuajado. Retiramos del horno, dejamos reposar unos 10 minutos y desmoldamos.

7. 7

   Servimos el quiche de salmón templado y ¡sólo queda disfrutar!