Pinchos morunos caseros a la plancha

Ingredientes

• 1 kilo de solomillo de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 30 mililitros de zumo de limón
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1.5 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de comino en grano
• 4 hebras de azafrán
• pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 cucharadita de sal
• 125 mililitros de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1

   Para hacer estos pinchos morunos, comienza por retirar el exceso de grasa del solomillo y cortarlo en tacos de alrededor de 2 y 3 cm.

2. 2

   Para preparar el adobo de la carne , tritura el ajo y la cebolla con el pimentón picante, el pimentón dulce, el azafrán, la pimienta, el comino, la canela, la sal, el cilantro fresco, el zumo de limón y el aceite. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta algo diluida, pero que mantenga algo de textura.

3. 3

   Agrega esta pasta sobre la carne en un bol y remueve muy bien para impregnar cada trozo, que quede cubierto de manera homogénea. Una vez listo, tapa el bol con papel film y deja que repose mínimo unos 8 horas dentro de la nevera (mejor si son 12 horas para un sabor más intenso).

4. 4

   Para preparar los pinchos morunos, clava varios trozos de la carne adobada en las brochetas de madera.

5. 5

   Cocínalos en la plancha de asar. Caliéntala a temperatura media alta con el termostato regulable y, cuando haya tomado calor la superficie, engrásala con un poco de aceite. Cocínalos hasta que queden dorados por ambos lados. Regula la temperatura de la plancha si lo ves necesario.

6. 6

   Sirve los pinchos morunos recién hechos para disfrutarlos en su mejor versión. Incluso puedes trasladar la plancha todavía caliente a la mesa y dejar que se terminen de hacer ahí con el calor residual.