Pollo a la parrilla

Ingredientes

• 2 pechuga de pollo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• 4 cogollo de lechuga
• 1 filete de anchoa en salazón
• 1/2 cucharadita de huevas de trucha
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1

   Para la vinagreta , pica muy finas las anchoas y pásalas a un bol para mezclarlas con el zumo de naranja y el aceite de oliva. Remueve muy bien. Agrega por último las huevas de trucha y déjalo así, sin remover, hasta el momento de aliñar. Así evitaremos romper las huevas de trucha al ser tan delicadas.

2. 2

   Para el adobo del pollo, mezcla el comino, el pimentón dulce, la pimienta negra molida, el ajo en polvo, el vinagre y el aceite de oliva.

3. 3

   Agrega las pechugas al bol del adobo y asegúrate de impregnarlas muy bien para que queden todas completamente untadas.

4. 4

   Calienta la barbacoa eléctrica y agrega agua en la bandeja de debajo de las resistencias, así no desprenderá humo la parrilla. Cocina las pechugas por ambos lados y píntalas con el adobo durante la cocción. Retira y agrega sal.

5. 5

   Sirve el pollo a la parrilla junto con los cogollos de lechuga partidos en dos y aliñados con la vinagreta de anchoas. El pollo a la parrilla es perfecto para acompañarlo también con una parrillada de verduras y unas patatas al horno . Con salsa de ajo y perejil también quedan buenísimas.