Pastel de carne

Ingredientes

• 500 g carne de vaca picada (ou uma mistura de carne de vaca com carne de porco picada)
• 50 g chouriço de carne
• 1 cebola média
• 100 ml de polpa de tomate
• 50 ml de azeite
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1.2 kg de batatas
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
• Sumo de meio limão
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 350 ml de leite morno
• Sal (a gosto)
• Água (cerca de 1.5 L)

Preparación

1. 1

   Num tacho, adicione a cebola picada, o chouriço sem pele cortado em pequenos pedaços e o azeite. Mexa e refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.

2. 2

   Adicione a carne picada e tempere com polpa de tomate, sal, alho em pó, pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.

3. 3

   Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte as batatas em pequenos pedaços.

4. 4

   Coloque as batatas num tacho. Cubra as batatas com água temperada com sal (água suficiente para cobrir totalmente as batatas). Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a fever, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 15 a 20 minutos. Espete um garfo para confirmar se as batatas estão cozidas.

5. 5

   Desligue o lume e escorra a água de cozer as batatas. Esmague a batata cozida com um esmagador de batatas.

6. 6

   Tempere com sumo de limão, pimenta, noz-moscada, margarina (ou manteiga) e leite. Leve novamente o tacho a lume médio-baixo e mexa com uma colher de pau até obter um puré macio e cremoso.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

8. 8

   Numa assadeira coloque uma camada do puré, uma camada de carne e outra camada de puré. Pincele com gema de ovo batida.

9. 9

   Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até o puré começar a dourar.