Sopa de Cebolla: receta tradicional francesa
Descubre cómo preparar una deliciosa y reconfortante sopa de cebolla al estilo tradicional francés, con pan tostado y queso gratinado. Un plato económico, nutritivo y lleno de sabor.
Ingredientes
- 5 cebollas grandes
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pan (rebanadas de 1 cm de grosor)
- Queso gouda rallado
- 300 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo (o agua)
Preparación
- 1
Picar las cebollas en juliana muy fina y colocar en una sartén amplia con mantequilla y aceite de oliva virgen extra.
- 2
Añadir sal y cocinar la cebolla a fuego lento (4/9 o 5/9) para caramelizarla lentamente durante aproximadamente 45 minutos.
- 3
Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Cortar el pan en rebanadas de 1 cm, añadir un poco de aceite de oliva y hornear hasta que esté dorado por ambos lados. Reservar.
- 4
Tras 45 minutos de caramelización, añadir la mitad del vino blanco, subir el fuego a 8/9 y dejar que el alcohol se evapore (aproximadamente 3 minutos). Repetir el proceso con el resto del vino.
- 5
Añadir caldo de pollo (o agua) a la cacerola para cubrir las cebollas y cocinar la sopa durante otros 25 minutos a fuego medio (5/9).
- 6
Verter la sopa en cuencos de barro o platos hondos, colocar el pan tostado medio hundido en la sopa y cubrir con queso gouda rallado.
- 7
Gratinar en el horno durante 6 minutos hasta que el queso esté bien dorado y fundido. Servir caliente.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de lacocinademasito.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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