Pollo con Salsa Bechamel

Ingredientes

• 1.5 kg frango cortado em pedaços
• 75 ml de azeite
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de sopa de molho Inglês
• Salsa (a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3 gemas de ovo
• 200 ml de molho béchamel
• Sal (a gosto)

Preparación

1. 1

   Tempere o frango com sal, noz-moscada, molho Inglês e pimenta.

2. 2

   Num tacho grande, aqueça o azeite em lume brando. Quando estiver quente, adicione o frango juntamente com a marinada. Mexa bem com uma colher de pau, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja macio e cozinhado.

3. 3

   Entretanto, numa tigela pequena, misture as gemas, o molho béchamel e a salsa picada até obter uma mistura homogénea. Reserve.

4. 4

   Quando o frango estiver quase pronto, polvilhe-o com uma colher de sopa de farinha. Misture bem a farinha e, de seguida, retire brevemente o tacho do lume.

5. 5

   Adicione a mistura de béchamel e gema de ovo e mexa bem até ficar completamente incorporado. Volte a colocar o tacho ao lume e deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar cremoso e homogéneo.

6. 6

   Desligue o lume e sirva quente.