Solomillo al whisky

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 150 mililitros de whisky
• 150 mililitros de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 limón en zumo
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

1. 1

   Retira los restos de grasa que pueda tener el solomillo de cerdo y córtalo en medallones de alrededor de 1,5 centímetros de grosor. Añádeles un poco de sal al gusto. Para la salsa pica también la cebolla y lamina el ajo.

2. 2

   Calienta un poco de aceite en una sartén grande y marca la carne por todos lados. Retira de la sartén y reserva mientras preparas la salsa.

3. 3

   En la misma sartén donde has marcado el solomillo, añade un poco más de aceite y cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla hasta que este tierna, entorno a los 15-20 minutos a fuego medio-bajo . Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se queme. Añade entonces la harina y cocina unos segundos sin dejar de remover.

4. 4

   Vierte el whisky y deja cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol. Por último, agrega el caldo de pollo, el zumo de limón y pon a punto de sal. Cocina unos 5 minutos a fuego suave .

5. 5

   Tritura la salsa con una batidora de mano para que quede suave y lisa.

6. 6

   En la misma sartén, agrega el solomillo junto con la salsa triturada. Espolvorea un poco de perejil picado por encima y da un último golpe de calor.

7. 7

   Sirve el solomillo al whisky y disfruta de una receta tan sabrosa ¡que todo el mundo querrá repetir!