Huevos al plato

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña
• 60 gramos de salsa de tomate
• sal
• pimienta negra molida
• 2 huevos M
• 50 gramos de guisantes congelados
• 30 gramos de jamón serrano

Preparación

1. 1

   Calentamos 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreímos 1 cebolla pequeña picada con un poco de sal a fuego medio durante 6 minutos. La dejamos pochar removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

2. 2

   Agregamos 60 g de salsa de tomate y cocinamos durante 10 minutos a fuego bajo para que el tomate reduzca ligeramente y gane intensidad. Salpimentamos al gusto (teniendo en cuenta que vamos a añadir jamón serrano, que aporta ya sal).

3. 3

   Precalentamos el horno a 200ºC. Repartimos la salsa de tomate en una cazuelita apta para el horno, añadiendo también 50 g de guisantes congelados y 30 g de jamón serrano picado.

4. 4

   Hacemos un hueco con ayuda de una cuchara en el centro de la mezcla en la cazuelita y cascamos 2 huevos M en el interior, intentando que la yema quede entera y centrada. Salpimentamos ligeramente. Horneamos durante 8-9 minutos, vigilando el punto de cocción, hasta que la clara esté cuajada, pero la yema se mantenga aún jugosa.

5. 5

   Servimos los huevos al plato inmediatamente, ya que la yema seguirá cocinándose con el calor residual.