Bocadillo de presa

Ingredientes

• Presa de cerdo ibérica
• Media cebolla
• 4 lonchas de bacon
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca
• Salsa gaucha con jalapeño
• Pan

Preparación

1. 1

   Picamos la cebolla en juliana lo más fina posible y la pochamos en la sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva y sal.

2. 2

   Mientras, retiramos la corteza del bacon y lo cortamos en tiras pequeñas.

3. 3

   Tras 10 minutos, incorporamos el bacon a la sartén y cocinamos hasta que esté bien frito.

4. 4

   Sacamos de la sartén, quitamos el exceso de aceite y cocinamos un par de huevos al punto que más nos guste.

5. 5

   Cocinamos la presa en la sartén con sal y pimienta blanca al punto que más nos guste.

6. 6

   Tostamos el pan en una plancha y montamos el bocadillo con salsa gaucha con jalapeño.

7. 7

   Encima ponemos la cebolla caramelizada con el bacon, la carne y los huevos.