Pollo al horno con manzanas y ciruelas

Ingredientes

• 4 cuartos traseros de pollo
• 1 cebolla
• 2 manzanas golden
• 16 ciruelas pasas sin hueso
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• 1 nuez de mantequilla
• sal
• pimienta
• tomillo fresco
• romero fresco

Preparación

1. 1

   Corta la cebolla en juliana fina. Lava bien el limón y pártelo en rodajas.

2. 2

   Distribuye la cebolla y el limón en la base de una fuente apta para el horno. Añade las hierbas aromáticas que hayas elegido.

3. 3

   Salpimenta los trozos de pollo por ambas caras, asegurándote previamente de que están limpios.

4. 4

   Coloca el pollo en la bandeja junto con las ciruelas pasas. Riega con el vino blanco y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

5. 5

   Cocina el pollo durante 30 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180 ºC.

6. 6

   Pasado este tiempo, sube la temperatura a 200 ºC y tenlo otros 10 minutos en el horno para que se tueste un poco la piel.

7. 7

   Mientras el pollo se hornea, lava las manzanas, quítales la piel y el corazón, y córtalas en gajos.

8. 8

   Calienta la mantequilla en una sartén a fuego suave y saltea las manzanas durante unos 8 minutos hasta que estén tiernas.

9. 9

   Sirve el pollo acompañado de la salsa generada en el fondo de la fuente, las ciruelas y las manzanas salteadas como guarnición.