Receta de guacamole con chicharrón paso a paso

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 100 g de chicharrón de cerdo crujiente
• 1 chile serrano (picado finamente - Retira las semillas si prefieres un picor suave.)
• 1/2 cebolla morada
• 1 tomate rojo (jitomate firme y picado en cubos pequeños)
• 1 manojo de cilantro fresco (solo las hojas picadas finamente)
• Jugo de 1 lima o limón grande
• Sal de grano y pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. 1

   Extrae la pulpa de los aguacates y colócala en un molcajete o tazón. Machaca con un tenedor o tejolote dejando trozos visibles. Un guacamole rústico retiene mejor los sabores individuales que un puré homogéneo.

2. 2

   Incorpora la cebolla morada, el chile serrano y el cilantro. Mezcla suavemente de forma envolvente.

3. 3

   Vierte el jugo de limón inmediatamente. El ácido cítrico actúa como un conservante natural que mantiene el color verde brillante por más tiempo.

4. 4

   Agrega el tomate, la sal y la pimienta. Prueba y ajusta la acidez si es necesario.

5. 5

   Rompe el chicharrón con las manos en trozos de aproximadamente 1 cm. Incorpóralo suavemente y sirve de inmediato.