Dátiles envueltos en tocino con queso de cabra

Ingredientes

• 8 lonchastocino fino
• 16dátiles
• 113 g (4 oz)queso de cabra
• al gustopalillos

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 204 °C (400 °F) y cubre una bandeja de horno con papel de aluminio resistente.

2. 2

   Abre los dátiles

   Haz un corte longitudinal en un lado de cada dátil para abrirlo y retira el hueso.

3. 3

   Rellena con queso

   Con una cuchara, introduce una pequeña cantidad de queso de cabra en cada dátil y junta los lados para cerrarlo.

4. 4

   Envuelve con tocino

   Corta las lonchas de tocino por la mitad. Envuelve cada dátil con un trozo y sujétalo con un palillo.

5. 5

   Hornea y reposa

   Coloca los dátiles separados sobre la bandeja y hornéalos durante 15 minutos a 204 °C (400 °F). Sácalos, pásalos a un plato cubierto con papel de cocina y déjalos reposar 5 minutos antes de servir.

¿Qué son los dátiles envueltos en tocino?

Son un aperitivo de bocado que combina dátiles dulces con tocino salado y queso de cabra cremoso. Esta versión, de inspiración estadounidense, se prepara al horno y requiere solo tres ingredientes principales.

El contraste funciona porque el dátil aporta dulzor y una textura tierna, mientras que el tocino se dora alrededor del relleno. El queso añade un punto ácido y cremoso.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 57 calorías, 3g de proteína, 5g de hidratos y 3g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente de los dátiles; el tocino y el queso de cabra aportan la mayor parte de la grasa y la proteína. Para equilibrar el plato, sírvelos junto a verduras frescas o una ensalada.

Elegir y preparar los ingredientes

Dátiles: ábrelos por un lado y quítales el hueso sin separarlos por completo, para que puedan contener el relleno.

Tocino: las lonchas finas se adaptan con facilidad a los dátiles y se cortan en dos para envolverlos.

Queso de cabra: basta con una pequeña cantidad en cada pieza; así se pueden cerrar los dátiles antes de envolverlos.

Cómo rellenarlos sin que se abran

Rellena cada dátil con una cantidad moderada de queso y presiona suavemente los lados para cerrarlo. No hace falta que quede hermético: el palillo mantendrá el tocino en su sitio.

Coloca el palillo atravesando el extremo de la loncha de tocino para que no se desenrolle durante el horneado.

Señales de que están hechos

El tiempo indicado es de 15 minutos a 204 °C (400 °F). El tocino debe verse cocinado y ligeramente dorado; el tiempo exacto puede variar según el grosor de las lonchas.

Déjalos reposar 5 minutos sobre papel de cocina antes de servir. Además de absorber parte de la grasa, el reposo ayuda a que el relleno deje de estar tan caliente.

Preparar la bandeja

Forra la bandeja con papel de aluminio resistente antes de precalentar el horno, para facilitar la limpieza. Distribuye los dátiles con algo de espacio entre ellos.

Si preparas la receta para una reunión, puedes rellenar y envolver los dátiles con antelación y hornearlos cerca del momento de servir.

Con qué servirlos

Sírvelos calientes como aperitivo, en una bandeja para compartir. Una ensalada fresca o verduras crujientes pueden acompañarlos y aportar contraste.

Como son pequeños y sabrosos, también encajan en una mesa de aperitivos variados junto con otros bocados salados.

Notas y consejos

• Usa tocino fino para que resulte más fácil envolver los dátiles.
• Retira todos los huesos antes de rellenar.
• Añade solo un poco de queso para poder cerrar cada dátil.
• Asegura bien el tocino con un palillo antes de hornear.
• Deja espacio entre las piezas para que se cocinen de manera uniforme.
• Respeta los 5 minutos de reposo antes de servir.

Variaciones

• Añade una nuez: coloca un trocito dentro del dátil junto al queso.
• Cambia el queso: prueba con otro queso cremoso si no tienes queso de cabra.
• Aromatiza el relleno: mezcla hierbas frescas picadas con el queso.
• Ajusta el dulzor: utiliza dátiles más pequeños para bocados menos dulces.
• Sirve con ensalada: acompáñalos con hojas frescas para un contraste ligero.

Errores comunes

• Rellenar demasiado: el queso puede salirse; utiliza solo una pequeña cantidad.
• Abrir el dátil por completo: puede deshacerse al manipularlo; deja un lado unido.
• Dejar el tocino suelto: puede desenrollarse; fíjalo con un palillo.
• Juntar demasiado las piezas: deja espacio entre los dátiles en la bandeja.
• Servirlos recién salidos del horno: espera 5 minutos para que reposen.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta en el horno hasta que estén calientes; el microondas puede ablandar el tocino.

Preguntas frecuentes