Pan Integral de Molde con Avena y Miel

Ingredientes

• Avena Arrollada 100 Gr. (tradicional / en hojuelas)
• Harina de Trigo Integral 250 Gr.
• Harina de Trigo “000” 150 Gr.
• Leche 320 Ml.
• Aceite de Oliva 20 Ml.
• Levadura Seca 5 Gr.
• Miel 1 Cda.
• Sal 7 Gr.
• Huevo 1 u. (opcional para pincelar)

Preparación

1. 1

   Colocar en una procesadora la Avena y procesar durante unos segundos hasta obtener un polvo o harina.Listo, así de simple.

2. 2

   Colocar en un bowl la Harina de Avena que acabamos de hacer, la Harina Integral, Harina 000 y la sal.Mezclar.

3. 3

   Agregar la levadura, leche, aceite y miel.Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

4. 4

   Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

5. 5

   Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar por 30 minutos.

6. 6

   Retirar la masa del bowl, colocar nuevamente sobre la mesa de trabajo y desgasificar haciendo presión con las manos sobre la masa.Luego estirar la masa con las manos o con un palo, formando un rectángulo del mismo largo que el molde a utilizar (25x10cm).Comenzar a enrollar la masa, formando un cilindro y haciendo un poco de presión a medida que se enrolla para tensar la masa.

7. 7

   Una vez enrollado, colocar dentro del molde (previamente aceitado) y hacer una leve presión sobre la masa para equiparar la altura.

8. 8

   Cubrir el molde y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. Durante este reposo el pan debe leudar y sobrepasar el borde del molde.

9. 9

   Pintar la superficie del pan con huevo batido y luego cubrir con avena por encima.

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    Hornear el pan durante 30 minutos a temperatura media / alta (200ºC).

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    Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

12. 12

    Listo!! Ya se puede disfrutar de este delicioso pan.