Bizcocho de polvorones. La segunda vida más dulce

Ingredientes

• 400 g de polvorones
• 125 g yogur griego natural sin azúcar
• 150 g de azúcar moreno
• 250 g de harina de trigo de todo uso
• 2 sobres de gasificante de repostería o 12 g de levadura de repostería (tipo royal)
• 1 cdta de bicarbonato
• 1/4 cdta de sal
• 100 g de crema de cacahuete o aceite de oliva suave o girasol
• 100 ml de leche
• 3 huevos L
• 1 cdta de canela
• 35 g de chocolate de cobertura GOLD (puede ser negro o con leche

Preparación

1. 1

   Mezclar en un bol el azúcar y la crema de cacahuete hasta blanquear

2. 2

   Añadir al bol los huevos de uno en uno, integrando de cada vez.

3. 3

   Agregar el yogur e integrar.

4. 4

   Añadir los polvorones desmenuzados, la harina tamizada con la pizca de sal, los gasificantes y el bicarbonato alternando con la adición de la leche.

5. 5

   Volcar la mezcla en el molde encamisado y hornear en horno precalentado calor abajo y arriba a 180ºC durante 50 o 55 minutos o hasta que pinchando con una brocheta salga seca.

6. 6

   Finalizado el horneado, desmoldar sobre una rejilla, dejar enfriar y decorar con el chocolate derretido a baño María o en el microondas en fracciones de 30 segundos a 700 W. Espolvorear por encima del chocolate un poco de polvorones desmigados y servir.