Bizcocho de ricotta y limón. Se deshace en la boca

Ingredientes

• 100 g de mantequilla en pomada
• 250 g de ricotta
• Ralladura de un limón
• 200 g. de azúcar
• 3 huevos L
• 210 g de harina de repostería
• 7 g de impulsor o levadura de repostería ((tlipo Royal))
• Azúcar glas para espolvorear.

Preparación

1. 1

   Engrasa el molde con mantequilla o spray desmoldante, espolvorea harina y gira el molde hacia abajo para eliminar la sobrante. También conviene poner un círculo de papel vegetal en la base del molde.

2. 2

   Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea

3. 3

   Agregamos la ricotta continuamos mezclando.

4. 4

   Añadimos los huevos de uno en uno no añadiendo el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado totalmente.

5. 5

   Incorporamos la harina tamizada con el impulsor y en 2 o 3 tandas, con movimientos suaves hasta obtener una mezcla bien integrada y sedosa.

6. 6

   Volcamos la masa en el molde y horneamos en horno precalentado calor abajo-arriba a 170º, unos 50 minutos más o hasta que pinchando con un palillo o brocheta, salga limpio, en caso contrario deberás de hornear unos minutos más.

7. 7

   Finalizado el horneado, retira el molde del horno, aguarda 10 -12 minutos y desmolda sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

8. 8

   Espolvoreamos con azúcar glas y disfrutamos