Tomahawk al Horno con Chimichurri Casero

Ingredientes

• Tomahawk 1 Kg.
• Aceite de Oliva c/n
• Sal y Pimienta a gusto
• Papines 250 Gr.
• Sal y Pimienta a gusto
• Romero a gusto
• Aceite de Oliva c/n
• Ajo 2 Dientes
• Perejil 4 Cdas.
• Orégano 1 Cda.
• Ají Molido 2 Cditas.
• Aceite 3 partes
• Vinagre de Vino 1 parte
• Sal y Pimienta a gusto

Preparación

1. 1

   Colocar el Tomahawk sobre una tabla o papel y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.Esparcir bien, dar vuelta y condimentar nuevamente.

2. 2

   Al colocar el aceite sobre la carne nos aseguramos de que se cubra bien y a su vez evitamos que el aceite se queme sobre la plancha antes de colocar a carne.

3. 3

   Precalentar a fuego fuerte una plancha o sartén amplia y colocar el Tomahawk.Cocinar durante 2 a 3 minutos hasta dorar.

4. 4

   Con la ayuda de una pinza tomar a la carne y colocarla de lado, para poder dorar también los bordes.

5. 5

   Luego voltear y cocinar unos 2 o 3 minutos más hasta dorar bien el otro lado.

6. 6

   Retirar del fuego y colocar en una fuente para horno.Hornear durante 15 minutos a temperatura alta (220ºC).El tiempo de cocción va a determinar el punto de la carne, depende del gusto de cada uno.Con 15 minutos queda a “punto medio”, en caso de quererlo mas hecho dejarlo 5 minutos más.

7. 7

   Pasado el tiempo, retirar la carne del horno y dejarla reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de disfrutarla.

8. 8

   --- Cómo preparar Chimichurri Casero ---

9. 9

   Picar el ajo, perejil fresco y orégano fresco. Colocarlo dentro de un bowl.Calcular aproximadamente 1 parte de ajo y 2 partes de Perejil.El orégano puede ser seco, aproximadamente una cucharada.

10. 10

    Agregar ají molido, sal y pimineta a gusto.

11. 11

    Por ultimo el vinagre de vino y aceite.Calcular 1 parte de Vinagre y 3 partes de Aceite.En nuestro caso utilizamos Aceite de Oliva pero puede ser de Girasol u otro a gusto.

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    Mezclar bien todo y reservar.

13. 13

    Cortar los papines en cuartos y colocarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

14. 14

    Cocinar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.Ir volteando los papines a medida que se doran.

15. 15

    A media cocción agregar romero a gusto y salpimentar.

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    Retirar del fuego y servir.