Galletas navideñas de mantequilla

Ingredientes

• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar blanco
• 1 huevo M
• 500 g de harina de repostería
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla, vainilla en pasta o azúcar vainillado
• 1 chorrito de leche

Preparación

1. 1

   Tamizar la harina y reservarla.

2. 2

   Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla de color amarillo pálido y ligeramente esponjosa.

3. 3

   Agregar el huevo y la vainilla, y volver a batir hasta que los ingredientes estén bien integrados, limpiando las paredes del bol si es necesario.

4. 4

   Añadir la harina tamizada poco a poco a cucharadas, mezclando suavemente a velocidad lenta.

5. 5

   Si la masa queda muy desmigada, añadir un chorrito de leche opcional justo para que se ligue, procurando no trabajarla en exceso.

6. 6

   Formar dos bolas con la masa, aplanarlas ligeramente, cubrirlas con papel film y refrigerarlas durante unos 15 minutos.

7. 7

   Estirar cada porción de masa sobre papel vegetal con la ayuda de un rodillo y guías hasta conseguir un grosor de 4 o 5 mm.

8. 8

   Envolver las láminas de masa estirada en papel film y dejarlas reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo.

9. 9

   Cortar la masa con cortapastas de formas navideñas y, si la temperatura es alta, dar un golpe de frío adicional de 10 minutos a las galletas ya cortadas.

10. 10

    Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y colocar papel vegetal en la bandeja.

11. 11

    Disponer las galletas dejando espacio entre ellas y hornear durante unos 12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.

12. 12

    Retirar las galletas del horno con una espátula y pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorarlas o guardarlas.