Budin Ingles, un clásico navideño

Ingredientes

• Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja o todo uso)
• Manteca 150 Gr. (mantequilla)
• Azúcar 150 Gr.
• Huevo 3 u. (150 Gr.)
• Polvo de Hornear 8 Gr.
• Miel 1 Cda.
• Ralladura de una Naranja
• Sal 1 Cdita.
• Fruta Glaseada 75 Gr.
• Cerezas Glaseadas 40 Gr.
• Frutos Secos 100 Gr.
• Pasas de Uva 100 Gr.
• Cognac (Licor/Whisky) 40 Cc.

Preparación

1. 1

   Colocar la Manteca (pomada) en un bowl, batirla un poco y agregar el Azúcar, seguir batiendo (a blanco) hasta lograr una consistencia cremosa.Incorporar los Huevos de a uno sin dejar de batir.Agregar Sal, Ralladura de Naranja, Miel e incorporarlos bien.

2. 2

   Mezclar la Harina con el Polvo de Hornear (en lo posible tamizados) e incorporar de a poco con el resto de los ingredientes, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

3. 3

   En otro bowl, mezclar todas las frutas, frutos secos y pasas junto con dos cucharadas de Harina.Incorporar los frutos a la preparación.

4. 4

   Colocar toda la mezcla en un molde para budín de 25x10cm aproximadamente.Recomendación, cubrir previamente el molde con una franja de papel manteca para evitar que se pegue y sea mucho más fácil de desmoldar luego.

5. 5

   Hornear a temperatura media (180ºC) durante 40 minutos.

6. 6

   Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutar!!