Alitas de pollo Buffalo al horno

Ingredientes

• 1 recetade alitas de pollo clásicas al horno
• 1 cucharada (aprox. 13 g)de azúcar granulado
• 4 cucharadas (57 g)de mantequilla sin sal
• 60 mlde salsa picante
• 1diente de ajo picado

Preparación

1. 1

   Hornea las alitas

   Prepara una receta de alitas de pollo clásicas al horno.

2. 2

   Prepara la salsa

   Derrite la mantequilla en una sartén junto con el azúcar y el ajo. Apaga el fuego, añade la salsa picante y remueve hasta integrar.

3. 3

   Mezcla las alitas

   Añade las alitas ya horneadas a la salsa casera y remueve para cubrirlas.

4. 4

   Sirve y disfruta

   Sirve las alitas y disfrútalas.

¿Qué son las alitas Buffalo?

Las alitas Buffalo son un clásico estadounidense: alitas de pollo cocinadas y cubiertas con una salsa picante, normalmente hecha con mantequilla y salsa de chile. Esta versión las hornea primero y las mezcla con una salsa casera al final.

El contraste entre la salsa intensa y la mantequilla suave da sabor sin necesidad de freírlas. El método indicado parte de una receta de alitas clásicas al horno.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 280 calorías, 17g de proteína, 4g de hidratos y 22g de grasa.

La mayor parte de la grasa procede de la mantequilla y de las alitas, mientras que estas también aportan la proteína; el azúcar y la salsa picante contribuyen a los hidratos de carbono. Para completar el plato, sírvelas con apio y una guarnición de verduras.

La base de alitas al horno

Alitas clásicas: prepara la receta de alitas al horno antes de hacer la salsa. La lista no incluye sus ingredientes ni sus instrucciones, así que sigue la receta clásica que estés utilizando.

Cómo hacer la salsa

Mantequilla y azúcar: derrítelas juntas en la sartén con el ajo picado, removiendo para que se mezclen.

Salsa picante: incorpórala cuando hayas apagado el fuego. Así se combina con la mantequilla sin mantener la sartén al fuego.

El punto de las alitas

La receta indica hornear las alitas y luego rebozarlas con la salsa. Para conservar mejor el contraste de texturas, mézclalas justo antes de servir y comprueba que todas queden cubiertas.

Tiempo y organización

El tiempo total indicado es de 60 minutos y la descripción señala 10 minutos de preparación. Como las instrucciones remiten a otra receta para hornear las alitas, el tiempo de horno dependerá de esa preparación.

Cómo servirlas

Acompaña las alitas con aderezo Ranch y apio, como sugiere la descripción. El apio aporta un acompañamiento fresco y crujiente frente a la salsa picante.

Notas y consejos

• Ten las alitas horneadas antes de empezar a preparar la salsa.
• Pica el ajo antes de encender el fuego para poder añadirlo con el azúcar y la mantequilla.
• Apaga el fuego antes de incorporar la salsa picante.
• Remueve la salsa hasta que la mantequilla y la salsa picante queden bien combinadas.
• Mezcla las alitas con la salsa justo antes de servir.

Variaciones

• Más picante: aumenta la cantidad de salsa picante.
• Más suave: utiliza menos salsa picante.
• Con más ajo: añade otro diente de ajo picado.
• Con toque dulce: ajusta ligeramente el azúcar al gusto.
• Acompañamiento fresco: sirve con apio y aderezo Ranch.

Errores comunes

• Añadir la salsa con el fuego encendido: apágalo antes de incorporarla.
• Dejar trozos grandes de ajo: pícalo para que se reparta mejor en la salsa.
• Mezclar alitas frías con la salsa: prepara la salsa cuando las alitas estén recién horneadas.
• No remover la salsa: mézclala hasta integrar la mantequilla y la salsa picante.
• Olvidar la receta base: las instrucciones no detallan cómo hornear las alitas, así que prepara esa parte siguiendo una receta clásica.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta las alitas en el horno hasta que estén bien calientes; la piel puede perder algo de crujiente tras refrigerarlas.

Preguntas frecuentes