Sopa de verduras

Ingredientes

• 5 große Kartoffeln ((circa 750 g))
• 6 große Karotten ((circa 750 g))
• 2 Stangen Lauch
• 250 g Knollensellerie
• 1 Bund Petersilie
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Preparación

1. 1

   Die Kartoffeln und den Sellerie in mittelgroße Würfel (ca. 2,5 cm) schneiden. Die Karotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden.

2. 2

   Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse dazugeben. 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Ein paar mal umrühren.

3. 3

   Die Gemüsebrühe hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.

4. 4

   15 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Mit einer Schöpfkelle etwa 1/4 der Suppe aus dem Topf schöpfen.

6. 6

   Entweder einen Pürierstab oder einen normalen Mixer verwenden, um diesen Teil der Suppe zu pürieren.

7. 7

   Zurück in den Topf geben und unterrühren. Die frisch gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Mit geröstetem Vollkorn- oder Bauernbrot servieren.